艾草全身都是寶,簡單一做,翠綠Q彈,軟糯鮮香,好吃營養又解饞

平時我們常見的就是艾草團,艾葉炒雞蛋了,今天來一個不一樣的做法,一定會讓你吃過就忘不了。艾草全身都是寶,簡單一做,翠綠Q彈,軟糯鮮香,好吃營養又解饞。艾草的營養十分豐富,味道也是清香美味,如果你也喜歡,試著做來給家人嘗一嘗。

【艾草肉團】

一,食材:艾草1把,糯米粉350g,小麥淀粉90g,豬肥瘦肉1塊,干香菇1把,生抽2勺,蠔油1勺,淀粉1勺,小蘇打2g,胡椒粉少許,鹽適量,豬油15g,食用油適量。

二,艾草肉團的做法:

1.將所有的食材都準備好,干香菇提前浸泡好。摘回家的艾草葉挑選出雜草,然后用清水多沖洗幾遍,把表面的泥土和雜質清洗干凈。起一鍋,先燒一鍋開水,水開后先放入1勺鹽,然后把清洗干凈的艾草葉倒入鍋里,把艾草葉焯水2分鐘。時間到了,把艾草葉撈出來,過一下冷水。

2.把艾草葉過涼后,撈出來擠干水,放入果汁機里面。再加入適量的清水,水不需要太多,只要能打動就可以了。然后啟動果汁機,把它們打成艾草泥,打好后倒出來放入一個大碗里備用。

3.取一個大盆,先放入90g小麥淀粉,然后倒入150ml開水,快速用筷子攪拌均勻,把淀粉燙至透明狀。攪拌至不燙手的時候,我們下手把它揉成團。接著來處理艾草泥,先放入2g小蘇打,這樣能夠讓做出來的艾草保持翠綠更漂亮。接著再加入350g糯米粉,15g豬油,下手把它們揉成團。這里加入豬油來做美食,吃起來會更香哦。艾草成團后,我們再把剛才揉好的澄粉團加進來,繼續揉成團,放一旁備用。

4.現在開始來準備餡料,豬肥瘦肉清洗干凈,去皮,剁成肉泥,放入一個大碗里。泡發好的干香菇清洗干凈,先切條,接著剁碎,放入肉末里面。開始調味,放入適量的鹽,少許胡椒粉,2勺生抽,1勺蠔油,1勺淀粉,用筷子順著一個方向攪拌均勻。這樣我們的肉餡就調好了。取一塊艾草團,先揉圓,接著捏成一個大圓餅,放入適量的肉餡,再把它口收緊,最后搓圓,我們的一個艾草肉團就做好了。在它的底部放一張油紙防粘,直接放在蒸屜上,全部做好后,在表面再刷一層食用油,這樣蒸出來會更加有光澤。

5.起一鍋,里面先燒一鍋開水,水開后把我們的艾草肉團放進去,蓋上蓋子,中火蒸12分鐘。時間到了,我們的艾草肉團就做好了,聞著有濃濃的艾草香味,吃起來軟糯Q彈,肉餡也特別的香,大人孩子都很愛吃。做這麼滿滿一大鍋,根本不夠吃的。

小貼士:

今天給大家分享的這個春天好吃的艾草肉團的做法就結束啦,非常的簡單。這是一個季節性非常高的食物,現在正當時,大家看到艾草葉,一定不能錯過了。艾草是個寶,不光可以用來做艾草團,還有很多美味的做法,后期還會為大家分享更多好吃的做法,喜歡的朋友可千萬別錯過了。


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