日常除了綠葉蔬菜之外,最常吃的就是菌類食物了,而各種各種的菌菇產品,例如脆嫩的雞腿菇,爽口的金針菇,香氣四溢的香菇…說到底,這麼多菇,最喜愛還是香菇,它味道特別的鮮美,菌菇皇后、山珍之王的美譽也是名不虛傳。
因為香菇平常澆灌的時候,難免會有些沙土等殘留在上面。而且我們翻開香菇的帽檐,這里面也很容易殘留一些蟲卵、臟東西等等,所以認真清洗香菇很有必要。今天就就來跟大家分享清洗香菇小妙招,讓蟲卵臟物等自動跑出來。
每次洗米的時候,我都會把淘米水用一個盆子盛起來,不管是用來洗菜還是洗碗都有大大的用處。
淘米水是天然的清潔劑,它是屬于酸性,能將蔬菜中殘留農藥中和掉,用來清洗蔬菜和水果非常有用,吃起來更放心,更健康!
將香菇要沖洗一下,再放入淘米水中,讓香菇充分浸泡到淘米水中。
然后加入一小勺鹽,鹽除了作為調味劑,平常的用途可多了,洗菜時候加點鹽,鹽有殺菌作用,能夠清除香菇表面的細菌。
淘米水浸泡10分鐘左右即可。將香菇再放入水龍頭中沖洗2-3遍,然后瀝干水分就可以了。
首先:準備一盆清水,放入1勺食用鹽和1勺面粉(淀粉),充分攪拌融化。因為面粉有很強的吸附能力,可以把香菇里的臟東西和小蟲子吸附出來,而食用鹽有很強的殺菌和消毒作用。
第二:倒入香菇,充分攪拌均勻后浸泡15分鐘。
第三:15分鐘后,然后順一個方向攪拌,利用離心力甩出蟲卵與臟物,還能有效的去除殘留農藥,然后再用清水沖洗幾遍,香菇就會洗得干干凈凈的。
準備食材:香菇500克,蔥花少許,食用油,精鹽,小米辣,蠔油,生抽。
1.首先將香菇500克按照上述方法洗干凈,洗干凈的香菇,我們才可以放心食用。洗干凈之后,我們用雙手按壓一下香菇兩面,去除里面的水分。
2.去除干凈水分的香菇,將其放在案板上。然后我們用刀在里面改上幾個花刀。
3.炒鍋燒熱放入適量的食用油,油熱后我們將改好的香菇放入里面,煎炸4分鐘。炸至兩面金黃的時候我們就可以出鍋裝盤了。
4.小米辣切成圓圈放入碗中備用,炒鍋燒熱,放入適量的食用油,油熱后我們放入蔥花,以及小米辣,爆炒出香味。然后再加入蠔油一勺,精鹽兩克調味,生抽1勺調色,加入半勺清水,大火煮開,然后將其料汁均勻地撒在香菇上面。
5.所有料汁都放完之后,一道開胃又下飯的香菇家常做法就完成了。
這樣做的香菇,開胃又解饞。特別適合廚房小白制作。妳學會了嗎?妳還對清洗香菇有其他做法嗎?