日常除了綠葉蔬菜之外，最常吃的就是菌類食物了，而各種各種的菌菇產品，例如脆嫩的雞腿菇，爽口的金針菇，香氣四溢的香菇…說到底，這麼多菇，最喜愛還是香菇，它味道特別的鮮美，菌菇皇后、山珍之王的美譽也是名不虛傳。
因為香菇平常澆灌的時候，難免會有些沙土等殘留在上面。而且我們翻開香菇的帽檐，這里面也很容易殘留一些蟲卵、臟東西等等，所以認真清洗香菇很有必要。今天就就來跟大家分享清洗香菇小妙招，讓蟲卵臟物等自動跑出來。
每次洗米的時候，我都會把淘米水用一個盆子盛起來，不管是用來洗菜還是洗碗都有大大的用處。
淘米水是天然的清潔劑，它是屬于酸性，能將蔬菜中殘留農藥中和掉，用來清洗蔬菜和水果非常有用，吃起來更放心，更健康！
將香菇要沖洗一下，再放入淘米水中，讓香菇充分浸泡到淘米水中。
然后加入一小勺鹽，鹽除了作為調味劑，平常的用途可多了，洗菜時候加點鹽，鹽有殺菌作用，能夠清除香菇表面的細菌。
淘米水浸泡10分鐘左右即可。將香菇再放入水龍頭中沖洗2-3遍，然后瀝干水分就可以了。
首先：準備一盆清水，放入1勺食用鹽和1勺面粉（淀粉），充分攪拌融化。因為面粉有很強的吸附能力，可以把香菇里的臟東西和小蟲子吸附出來，而食用鹽有很強的殺菌和消毒作用。
第二：倒入香菇，充分攪拌均勻后浸泡15分鐘。
第三：15分鐘后，然后順一個方向攪拌，利用離心力甩出蟲卵與臟物，還能有效的去除殘留農藥，然后再用清水沖洗幾遍，香菇就會洗得干干凈凈的。
準備食材：香菇500克，蔥花少許，食用油，精鹽，小米辣，蠔油，生抽。
1.首先將香菇500克按照上述方法洗干凈，洗干凈的香菇，我們才可以放心食用。洗干凈之后，我們用雙手按壓一下香菇兩面，去除里面的水分。
2.去除干凈水分的香菇，將其放在案板上。然后我們用刀在里面改上幾個花刀。
3.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱后我們將改好的香菇放入里面，煎炸4分鐘。炸至兩面金黃的時候我們就可以出鍋裝盤了。
4.小米辣切成圓圈放入碗中備用，炒鍋燒熱，放入適量的食用油，油熱后我們放入蔥花，以及小米辣，爆炒出香味。然后再加入蠔油一勺，精鹽兩克調味，生抽1勺調色，加入半勺清水，大火煮開，然后將其料汁均勻地撒在香菇上面。
5.所有料汁都放完之后，一道開胃又下飯的香菇家常做法就完成了。
這樣做的香菇，開胃又解饞。特別適合廚房小白制作。妳學會了嗎？妳還對清洗香菇有其他做法嗎？
