越放冰箱壞得越快的7種食材,有人不知道常放冰箱,浪費了太可惜
2022/11/02

家家戶戶都有冰箱,在人們眼中,感覺冰箱就是一個萬能的儲物箱,什麼食材也喜歡往冰箱里擱。殘不知,有些食材更適應常溫保存,越放冰箱反而變質越快,造成了很多不必要的浪費。 下面就與朋友們盤點一下越放冰箱壞得越快的7種食材,有人不知道常放冰箱,浪費了太可惜:

一、面包、吐司

很多人過年期間喜歡買很多小零食,特別是小女生,愛吃各種小面包、切片吐司、甜面包等等。買回家的這些面包、吐司也總喜歡往冰箱里面一擱,感覺放在冰箱里面不容易變質。其實,面包、吐司這類發酵類西點,最怕放在冰箱冷藏室。因為面包、吐司暄軟的質地全靠揉面過程中產生的面筋支撐。這種面筋就像面包、吐司的框架,構成了面包、吐司暄軟的質地。 如果放入冰箱冷藏室,低溫環境可以加速面包、吐司里面面筋老化,加速面筋斷裂的過程。因此,放入冰箱冷藏的面包、吐司很短的時間就會質地變硬,吃起來口感一點也不暄軟。

二、鮮河魚

過年期間,人們必備的年貨之中,魚是不可或缺的,年夜飯上沒有一道魚菜,總感覺缺少了什麼。很多人也喜歡離年還有一段日子,趁著魚還便宜,早早囤購上幾條,回家處理干凈后冷凍在冰箱內。 河魚是最怕冷凍的,解凍之后的河魚,不要說清燉、清蒸,哪怕紅燒、炸魚塊,河魚的風味口感也會大打折扣。過年期間,河魚建議吃多少、買多少,可以在過年前1-3日選購新鮮的河魚,回家處理干凈后,采用冷藏的方式保鮮。

三、蜂蜜

去朋友家串門,經常遇到朋友們喜歡把蜂蜜擱置在冰箱冷藏室,每次也喜歡給朋友糾正此事。蜂蜜是一種特別耐貯存的食材,含有較多的糖分、超高的滲透壓,是一種天然的防腐甜品,常溫保存都不容易變質。 如果把蜂蜜貯存的冰箱冷藏室內,超低的環境反而不利于蜂蜜防腐;因為在低溫下蜂蜜里面的糖分會形成結晶,這樣就失去了蜂蜜的防腐性,變質反而更快。

四、塊莖類蔬菜

像土豆、山藥、地瓜、鮮姜等塊莖類蔬菜是一大類特別耐貯存的食材,特別是在北方地區。找個紙箱,把這類食材往里面一擱,大半個月都不會變質。 如果放冰箱冷藏室,低溫環境會加速這類食材淀粉變質,吃起來特別生硬,燉的時候怎麼樣也燉不爛。

五、西紅柿

很多人喜歡吃西紅柿,更喜歡吃西紅柿炒雞蛋,特別是很多小女生,對西紅柿炒雞蛋情有獨鐘。有人喜歡把買回家的西紅柿擱置在冰箱,這是不對的:因為西紅柿是一種漿果,不容易運輸,菜農便會提前幾天把西紅柿采摘下來,方便運輸。特別是一些買回家的西紅柿表面還微微泛青,因此有經驗的人們喜歡把西紅柿提前幾天買回來,放在一個方便袋中,擱置上兩三天,促使西紅柿進一步成熟。 如果把西紅柿放入冰箱,不但不利于西紅柿進一步成熟,還特別容易變質而爛掉。

六、草莓、藍莓等漿果

除了西紅柿之外,草莓、藍莓等漿果類特別嬌嫩,不容易貯存,如果放入冰箱反而變質越快。除了盡量要現吃現買之外,還建議把吃剩的草莓、藍莓放入保鮮盒,用保鮮膜封嚴實之后,室溫保存就行。

七、洋蔥、大蒜

洋蔥、大蒜也是一類特別容易貯存的家常食材,找個方便袋一裝,擱置在陽台的陰面或廚房內,保持通風,一個多月都光亮如鮮。 如果放入冰箱,反而變質更快,吃起來也不新鮮。

7種越放冰箱壞得越快的食材,有人不懂,常放冰箱,浪費了太可惜。 朋友們,您們還知道哪些不易放入冰箱的食材嗎?

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