但煎過的口感和芋頭的香氣真的差蠻多的，強烈建議一定要試試煎或氣炸過的，透過梅納反應產生的香氣真的是無與倫比！

用樹薯粉、地瓜粉製做的，雖然口感更Q，但放冰箱只能短時間就必須要取出；就算放常溫，到隔日口感還是硬些，這是樹薯粉、地瓜粉的特性。

蓮藕粉冷藏較不會硬化，這是藕粉的特性，所以全部用蓮藕粉來製做，冰到隔天口感一樣軟Q，跟現做的沒有兩樣。所以這次就用健康的蓮藕粉來示范。

材料《用蓮藕粉的配方》
芋頭500-600g(刨絲後的重量)
蓮藕粉300g
溫水400g

《用樹薯地瓜粉的配方》
芋頭500-600克(刨絲後的重量)
樹薯或地瓜粉300克
水400克
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙

★ 糖可以依個人喜好增減微調

做法

1.芋頭去皮刨絲或調理機或手工處理皆可。

2.將水、糖、鹽先拌至顆粒融化，再拌入粉類，拌至無粉粒殘留；或全部粉漿材料直接用調理機攪打個幾秒，粉漿水就滑順了。