白蘿蔔這樣做更好吃，外焦裡嫩鹹甜軟糯，老人小孩都愛吃

老話說，冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方！

蘿蔔具有小人參的稱號，在日常生活中常見且價格向來親民受到大家的廣泛喜愛。

蘿蔔本身含有大量的葡萄糖、蔗糖、精氨酸、澱粉、

維生素b、維生素c、鈣離子、鐵離子等營養價值豐富，有消食化積、理氣潤腸的功效。

適量的服用可以維持人體所需要的微量元素，促進新陳代謝。

而且可以補脾益腎，對于一些脾胃虛寒的患者有不錯的滋養作用。

由此看來，前人們對蘿蔔的營養價值認知很早以前就很豐富了！

所以在今天的教程中跟大家分享一個非常好吃的廣式蘿蔔糕的做法

家庭版配置和簡化的操作方法，但是賣相和味道都很好地還原了飯店同款

鹹甜軟糯，外表金黃焦香，老人和孩子都可以吃，調理脾胃，消食化瘀，是冬季養生的必備家庭美食

食材準備：

蘿蔔800克 臘腸一根 蝦米適量 粘米粉120克 小麥澱粉40克 鹽4克 糖20克 胡椒粉1克 水190克

操作步驟：

1.準備800g白蘿蔔，去皮後擦絲或者切絲備用

準備1根臘腸或者一小塊臘肉切成丁，備用，臘腸或者臘肉鹹鮮味美，煸炒後能釋放出非常獨特的香味，跟蘿蔔的鮮甜簡直是絕配

準備1小把蝦米切碎，蝦米能提升整個蘿蔔糕的鮮香氣息，使蘿蔔糕吃起來鮮而不膩

2.準備一個大碗，加入粘米粉120g， 小麥澱粉40g ，鹽4g， 糖20g ，胡椒粉1g

將所有粉類食材混合均勻後，倒入190g涼白開，邊倒邊攪拌，順著一個方向攪動形成細膩的麵糊，備用

3.起鍋燒油，油熱後下入臘腸的，炒出臘腸的香味後加入蝦米碎翻炒，炒勻炒出蝦米的香味後盛出備用

接著鍋中的油下入蘿蔔絲翻炒，不斷地翻炒，使蘿蔔絲的水分炒出來蒸發掉，直到蘿蔔絲變軟，肉眼可見的變少，就可以關火了

將炒好的臘腸和蝦米倒入鍋中，調好的澱粉水攪拌一下防止底部有沉澱，也倒入鍋中

趁著余溫快速地翻炒，使蘿蔔絲均勻地沾滿澱粉水，炒成團後出鍋

這是一個看起來有點兒慌亂但是又很重要的一步，心態要穩，手要快，加油ヾ（◍°∇°◍）ﾉﾞ

4.選一個大小比較合適的模具，形狀不限，底部刷薄油，或者鋪好油紙防粘，這樣方便脫模，戴上手套防燙防粘更衛生，將其均勻緊實地按壓到模具中

開水上鍋蒸40分鐘

剛剛出鍋的蘿蔔糕特別軟，不要著急脫模，可以包好保鮮膜放進冰箱冷藏一晚

5.冷藏好的蘿蔔糕終于可以脫模了，現在就已經有鮮香的味道了，切成合適的大小

現在的手感QQ彈彈的，不發黏，也不沾手，散發著鮮甜的氣息

6.鍋中刷薄油，放入蘿蔔糕，煎制兩面金黃就可以了

煎過的蘿蔔糕香味更加濃郁了，不僅激發出了臘腸和蝦米的鹹鮮，蘿蔔的清甜，還多了一絲外表的焦香酥脆，不僅味道昇華了而且顏值也得到了提升~

吃起來裡面的口感軟軟糯糯的，外殼稍微焦香，QQ彈彈的，滿滿都是蘿蔔的清甜，伴著臘腸的醇厚，還有淡淡的蝦米的鮮甜，好吃極了，老人和孩子都可以吃，冬天多吃養脾胃，消積食，大家快動手做起來吧！

Tips：炒蘿蔔絲時把水分炒的幹一些，這樣成品的形狀更好，而且口感鮮甜不辣~（＾－＾）V