的紅薯來購買，這樣的紅薯吸收了更多的養分，甜度也比較大。

另外同樣種類的紅薯，我們要選擇形狀呈紡錘狀的紅薯，這樣的紅薯更甜，而不要選擇那種大肚子的。

第二、看表面

食材的好壞一般我們都能從表面看出來，挑選紅薯時，我們要選擇表面光滑完整，顏色鮮豔的紅薯。這樣的紅薯比較新鮮。不要選擇表面凹凸不平，有小黑點，或是有霉斑的紅薯進行購買。那樣的紅薯很可能內部已經壞掉了。另外我們買紅薯要選擇完整的，不要選擇那種被掰斷的，那樣的容易壞，不易保存，並且斷口處容易有細菌污染。

第三、聞味道

在挑選紅薯的時候，我們可以聞一聞。如果沒有任何特殊的氣味，或者是只有泥土的味道，那麼可以放心購買。如果聞到發霉的味道或者是其他異味，則不建議購買。紅薯壞掉的味道還是很明顯能聞出來的。

小時候我家每年收穫了紅薯，都是先要在太陽下邊曬幾天再吃的，剛挖出來的水分大，不是很甜。因此我們買回家的紅薯最好先在太陽下邊曬2-3天再吃。而且曬過之後的紅薯更方便保存。