餃子雖然好吃，煮餃子卻不容易，稍微不注意，就容易把餃子煮破皮，影響口感不說，包餃子的努力全白費了。 所以今天我特意給大家分享一些煮餃子的小竅門，學會了之后煮的餃子個個不粘連、不破皮，口感勁道，圓潤飽滿，快和我一起來看看吧。

- 煮餃子 -

【食材準備】：

餃子、清水。

【步驟】：

第一步：煮鍋中加足量的清水，開大火加熱， 同時在鍋中加入少許食鹽。

第二步：清水沸騰之后， 將餃子一個一個放入沸水鍋中，記住不要一開始就用勺子攪拌。

第三步：餃子入鍋之后，煮大概10秒鐘， 再將勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動餃子，通過輕輕地攪拌讓餃子不粘連在一起。

第四步：然后蓋上鍋蓋，煮1分鐘， 1分鐘之后水就會再次沸騰，這個時候打開鍋蓋，再加一碗涼水進去。

第五步：加涼水之后就不要再蓋蓋了， 開著鍋等水再次沸騰。

第六步：第三次沸騰的時候， 餃子差不多就熟了，等全部上浮，撈出瀝水裝盤，就可以開吃了。

【注意事項】：

1、煮餃子的時候，一定要提前在清水中加少許食鹽， 因為食鹽中有鈉離子和氯離子，可以幫助餃子皮變得更有彈性，也不容易發生粘連，這樣煮出來的餃子勁道好吃不破皮。

2、餃子入鍋的時候， 千萬不要一股腦將餃子全放進去，這樣很容易發生粘連，最后出現破皮的情況，一定要一個一個放入，才能保證餃子與餃子之間不會因擠壓而發生變形、破皮。

3、煮餃子的過程中， 可以多加幾次涼水，這樣能保證餃子受熱均勻，煮出來的餃子口感也更好吃。

雖然家家戶戶都會吃餃子，但并不是人人都會煮餃子，記住上面這些小技巧，煮的餃子圓潤飽滿不破皮，人人吃了都開心，下次煮餃子的時候，可千萬別忘了哦！