又到了腌蒜的時候了，早上看到早市有很多賣蒜的，那可不能錯過，要知道這腌制好的糖蒜無論是配面條還是火鍋吃都是一個不錯的選擇，吃起來酸甜爽脆還解膩，特別的香。
今天就給大家分享一下腌制糖蒜的方法，有很多的小伙伴在腌制糖蒜的時候只會放糖和醋，這是錯誤的腌糖蒜，只放糖醋不正宗，80奶奶教你一招，酸甜爽脆不辣心耐保存，現在就把這正確的制作方法分享給大家。
首先我們要將新鮮的紫皮蒜剝去外衣，去除頭尾，放入鹽水中浸泡一晚，這樣可以讓糖蒜吃著不辣心，還沒有口氣，浸泡好后取出放入陽光下曬去多余的水分。
鍋中放入水，糖，醋，比例是1：1：1，用大火燒開后關火晾涼。
準備一個腌制的容器，用開水消毒后擦干水分，在放入陽光下曬一下，確保容器無水無油在將涼好的蒜放進去，還有涼涼的酸甜汁，一定要沒過蒜，這樣才能腌透，接下來就是重點了，80歲奶奶腌制糖蒜的秘訣，那就是要往里倒入2兩高濃度白酒，可以起到殺菌防腐的作用，最后蓋上蓋子腌制20天就可以吃了。
這樣腌制出來的糖蒜晶瑩剔透，酸甜爽脆不辣心耐保存，有喜歡的小伙伴就試試吧。
