麵食的種類特別多，餅很受歡迎，其中死面烙餅最招人喜歡，又軟又有嚼勁，比發麵餅更好吃幾分，不知道你是不是也這麼認為？說到死面餅，有人愛吃卻怎麼也做不好，經常做出來硬得嚼不動，吃多了難消化，放涼了更加硬得難吃，如果你也遇到了這種問題，那一定是做餅的方法沒掌握好，想要做出可口的死面餅，還是有些講究的，並非加點涼水和麵做餅就好。

小時候我最喜歡吃媽媽做的蔥花餅，有發麵的有死面的，死面的更合口，有好幾次趁著媽媽不在家，偷偷舀碗面加些水做死面餅，結果做出來非常難吃，因為怕媽媽說我糟蹋糧食，所以一直沒有敢問媽媽自己哪裡做的不對，直到後來長大幫家裡做飯了，我才明白做死面餅，原來也有技巧。

做死面餅，牢記1個技巧，做好2個步驟，餅出鍋後外酥裡軟放涼都不硬！其實方法很簡單，只是你不知道而已。

下面我來給大家分享一下做死面餅的做法，以及小技巧、兩個關鍵步驟，步驟很詳細，看了之後很容易學會，今後再也不擔心做壞糟蹋糧食了，輕鬆做出軟和和的死面餅，讓家人吃得開心，快來看看吧，或者一起動手做。

以死面蔥花餅為例

做法如下：

第一次和麵的朋友先取少點麵粉，等慢慢熟練了再逐漸增加。

取一些麵粉倒進盆內，分次加入溫水，少量多次去操作，每加一次都攪拌均勻，一直加水攪拌到出現大面絮即可。

這個時候不要著急下手揉，而是要加一勺豬油進來，如果豬油太硬，可以隔熱水化開。這一步就是操作就是要牢記的小技巧，為什麼要加豬油呢？因為加了豬油之後，做出來的死面餅不會硬，即使涼透了也很柔軟，而且烙餅出鍋後吃起來外表酥脆，就有了外酥裡軟的口感，效果非常好，也容易操作，沒有這麼做過的朋友一定要試試，保准好用。

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