天冷后大家喜歡吃什麼呢？小編最喜歡吃的就是餃子，餃子是我們北方人常吃的一種面食，它的味道鮮美好吃，餃子最大的特點就是可以放自己喜歡吃的各種菜餡，這也是深受大家喜愛的原因吧，冬天來一碗熱騰騰的餃子，飯后再來一碗熱騰騰的餃子湯，這就是我們常說的原湯化原食，不僅暖和胃還很舒服。

這個季節不知道大家最常吃的餃子餡有哪些？很多人認為大白菜、蘿卜是天冷最該吃的蔬菜，它們不僅便宜而且營養也極高。

小編前幾天去遛彎，在路邊發現了一個寶貝，我就隨手拔了一些回家，拿回家問媽媽，媽媽說這是蒲公英，蒲公英也可以吃，用它包餃子吃特別的鮮美，比白菜、蘿卜鮮美好吃。

而且天冷以后蒲公英也會漸漸地消失，我就趁現在吃它正當季，拔了很多回家，而且不花一分錢，把它保存起來，留著冬天包餃子、蒸包子吃都可以。

蒲公英是田間地頭、草叢里常見的一種野菜，它是一種營養極高的一種野菜，含有多種人體所需要的營養物質，它可以生吃蘸醬，還可以做菜餡。今天小編就和大家分享蒲公英素餡餃子的做法，簡單營養又好吃，一起來看看具體做法吧！

【蒲公英素餡餃子】 所準備的食材有：蒲公英、雞蛋、十三香、花生油、鹽、蠔油、香油

具體做法： 1、我們在拔蒲公英的時候要連根拔起，它的根也是可以吃的，也有著極高的營養。拔回來以后把它放在清水中，把它的根部多揉洗，泥土清洗掉，再把它的干葉子擇去不要，清洗的時候要一個個地清洗，它生長在雜草中會有很多的雜草，一定要清洗干凈哦。清洗后的蒲公英放入開水中，它的味道帶有苦味，焯水能夠去除苦味，1分鐘撈入冷水中過涼。

2、過涼的蒲公英攥干它的水分，用菜刀把它切碎放入大盤內，放入1勺花生油攪拌均勻，鎖住蒲公英的水分。接下來炒一個雞蛋碎放入里面，放入適量的鹽、1勺蠔油、十三香吧菜餡翻拌均勻，菜餡不要放太多的調味品，以免遮蓋菜的鮮味。把拌好的菜餡放入一個餃子皮內，捏成一個自己喜歡的形狀，把每個餃子放在鍋蓋上，擺放好避免粘連。

3、鍋里放入充足的涼水，把水煮冒大泡再把包好的餃子放入，放餃子的時候不要一起全部倒入，避免粘連在一起，要一個個地放入。餃子全部放完后，晃動一下鍋，用鏟子朝一個方向滑動，防止餃子粘鍋底。現包的餃子煮兩個開始就可以，最后餃子全部鼓起漂浮起來，用漏勺撈出來即可。

蒲公英素餡餃子就做好了，做法簡單，鮮香四溢，營養又好吃。比白菜、蘿卜餡的餃子更加鮮美。

溫馨小貼士：蒲公英可以焯水后，把它攥干水分把它放入保鮮袋內，放入冰箱冷藏保存，這樣吃起來也方便，放一年都不會壞，味道依然鮮美，冬天包餃子蒸包子吃都可以！

大家吃過蒲公英素餡餃子嗎？蒲公英還有哪些美味做法？