天冷后大家喜歡吃什麼呢?小編最喜歡吃的就是餃子,餃子是我們北方人常吃的一種面食,它的味道鮮美好吃,餃子最大的特點就是可以放自己喜歡吃的各種菜餡,這也是深受大家喜愛的原因吧,冬天來一碗熱騰騰的餃子,飯后再來一碗熱騰騰的餃子湯,這就是我們常說的原湯化原食,不僅暖和胃還很舒服。
這個季節不知道大家最常吃的餃子餡有哪些?很多人認為大白菜、蘿卜是天冷最該吃的蔬菜,它們不僅便宜而且營養也極高。
小編前幾天去遛彎,在路邊發現了一個寶貝,我就隨手拔了一些回家,拿回家問媽媽,媽媽說這是蒲公英,蒲公英也可以吃,用它包餃子吃特別的鮮美,比白菜、蘿卜鮮美好吃。
而且天冷以后蒲公英也會漸漸地消失,我就趁現在吃它正當季,拔了很多回家,而且不花一分錢,把它保存起來,留著冬天包餃子、蒸包子吃都可以。
蒲公英是田間地頭、草叢里常見的一種野菜,它是一種營養極高的一種野菜,含有多種人體所需要的營養物質,它可以生吃蘸醬,還可以做菜餡。今天小編就和大家分享蒲公英素餡餃子的做法,簡單營養又好吃,一起來看看具體做法吧!
【蒲公英素餡餃子】 所準備的食材有:蒲公英、雞蛋、十三香、花生油、鹽、蠔油、香油
具體做法: 1、我們在拔蒲公英的時候要連根拔起,它的根也是可以吃的,也有著極高的營養。拔回來以后把它放在清水中,把它的根部多揉洗,泥土清洗掉,再把它的干葉子擇去不要,清洗的時候要一個個地清洗,它生長在雜草中會有很多的雜草,一定要清洗干凈哦。清洗后的蒲公英放入開水中,它的味道帶有苦味,焯水能夠去除苦味,1分鐘撈入冷水中過涼。
2、過涼的蒲公英攥干它的水分,用菜刀把它切碎放入大盤內,放入1勺花生油攪拌均勻,鎖住蒲公英的水分。接下來炒一個雞蛋碎放入里面,放入適量的鹽、1勺蠔油、十三香吧菜餡翻拌均勻,菜餡不要放太多的調味品,以免遮蓋菜的鮮味。把拌好的菜餡放入一個餃子皮內,捏成一個自己喜歡的形狀,把每個餃子放在鍋蓋上,擺放好避免粘連。
3、鍋里放入充足的涼水,把水煮冒大泡再把包好的餃子放入,放餃子的時候不要一起全部倒入,避免粘連在一起,要一個個地放入。餃子全部放完后,晃動一下鍋,用鏟子朝一個方向滑動,防止餃子粘鍋底。現包的餃子煮兩個開始就可以,最后餃子全部鼓起漂浮起來,用漏勺撈出來即可。
蒲公英素餡餃子就做好了,做法簡單,鮮香四溢,營養又好吃。比白菜、蘿卜餡的餃子更加鮮美。
溫馨小貼士:蒲公英可以焯水后,把它攥干水分把它放入保鮮袋內,放入冰箱冷藏保存,這樣吃起來也方便,放一年都不會壞,味道依然鮮美,冬天包餃子蒸包子吃都可以!
大家吃過蒲公英素餡餃子嗎?蒲公英還有哪些美味做法?