分享一道清炒西藍花的做法:西藍花用廚房剪刀剪成小朵,用鹽水浸泡十分鐘,再沖洗幾遍,鍋內加水煮開,把西藍花倒進去焯水,半分鐘後撈出,用涼水沖一下快速涼下來,這樣做出來口感更清脆。炒鍋內加少許油,燒熱後放入蒜片,爆出香味,將控水後的西藍花倒進鍋內,翻炒到斷生,加少許鹽再次翻炒即可出鍋。
第三種:莧菜
莧菜是一種常見蔬菜,炒熟後會出現紫紅色,用它泡飯很好看也很好吃,一般孩子都特別喜歡,不過炒莧菜之前,還是要焯個水。
這是因為莧菜中含有大量的草酸,如果直接烹飪的話,攝入草酸過多會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收,對身體不好,雖然傷害不能一下就看出來,但長期這樣做的吃,對身體肯定有影響,所以還是不要偷懶比較好。
分享一道清炒莧菜的做法:莧菜摘淨洗淨,鍋內加水煮開,把莧菜倒進鍋裡焯水,焯燙半分鐘快速撈出,不要煮太久,避免影響口感,撈出控水。炒鍋內放油,燒熱後放入蒜末爆香,將莧菜倒進鍋內翻炒,炒均勻後加鹽調味,再次翻炒就可以出鍋了。
第四種:冬筍
愛吃冬筍的人很多,口感和味道都很不錯,用冬筍炒臘肉那叫一個香,不過炒之前要記得焯水。這是因為冬筍內也含有大量草酸,它雖然不是綠葉蔬菜,但草酸含量也非常高,不容忽視,通過焯水處理吃起來更健康。
分享一道冬筍炒臘肉的做法:先冬筍處理一下,去皮洗淨切成薄片,放進鍋內,加水焯水,煮五分鐘撈出,放涼水中過涼。
臘肉清洗乾淨後切薄片放進碗內,蒸鍋里加水,將臘肉放進鍋內,大火蒸上汽,再蒸五分鐘。等蒸好後給鍋里加少許油,把臘肉倒進鍋內煸炒,炒到肥肉部分變透明。加入生薑末、蒜末、蒜苗、幹辣椒,炒出香味,再將冬筍撈出控水倒進鍋內,翻炒均勻後加少許鹽、生抽翻炒,這樣冬筍炒臘肉做好了。
這4種蔬菜都需要焯水,不知道你做對了嗎?如果沒有的話,再去做別再忽略了。我分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。