有一種綠色的健康蔬菜，自己在家就可以種起來，一旦發芽了之后，就可以摘了用來炒臘肉或者豬肉都非常好吃。而且種植這一種綠色蔬菜，也不需要花費太多的精力，這種蔬菜就是蒜苗。
有的時候我們從市場上買回來太多的蒜米，一不留神就發芽了，那麼大家這個時候，就可以把發芽的蒜米種起來。
過兩三個月就可以吃到自己種出來的蒜苗，新鮮脆嫩特別好吃。
而且蒜苗當中含有豐富的營養，具有通腸排便以及降血脂的作用。
那是因為蒜苗當中含有大量的膳食纖維以及豐富的維生素，可以促進我們的腸胃蠕動以及新陳代謝，從而起到促進消化的作用。
而正是因為蒜苗的膳食纖維豐富，因此也可以控制血管當中膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。
因此蒜苗是一種綠色而且又健康的美食，而且哪怕是在冬季，蒜苗也可以正常地生長髮芽。
只要大家放在一個比較溫暖的地方，過不了多長時間就可以吃到自己種的蒜苗了。
廚娘上個月就發現家里的蒜米發芽了，于是全都種起來，這個時候已經可以采摘蒜苗來吃了。
今天就在文章當中來給大家分享一個蒜苗炒臘肉的做法，非常的鮮香好吃，特別的脆嫩，而且臘肉也是冬季慣有的美食之一。具體怎麼做呢？一起來看看吧。
★★★ 蒜苗炒臘肉 ★★★
準備食材：新鮮蒜苗300克，臘肉200克，小米辣20克，蒜米10克。
1、把蒜苗切成段，臘肉清洗干凈之后切成片狀，小米辣切成辣椒圈，蒜米切成蒜末。
臘肉切好之后最好能放進鍋里焯水煮一下，不然臘肉的鹽分會比較高，吃起來會很咸。
2、起鍋，往鍋里下入少量的食用油，等油溫升高之后，就可以把蒜白以及蒜米和小米辣放入鍋中煸炒出香味。
3、然后把比較肥的臘肉片，放入鍋中一起煸炒，要先把臘肉當中的油脂煎出來，這樣我們后續再炒的時候，就會更鮮香也會更好吃，把臘肉煎得稍微焦黃一些，香味就會更濃郁。
4、等鍋中飄出陣陣的香味之后，就可以把臘肉瘦肉的部分放入鍋中，一起快速地翻炒。瘦肉當中含有的油脂比較少，所以炒的時間不需要太長。
5、鍋中的食材基本都炒好之后，就可以把蒜青的部分放入鍋中，一起快速地翻炒，綠色的葉子翻炒的時間可以稍微地縮短一些，因為比較容易熟透。
6、炒到蒜青也都已經變軟就可以出鍋啦。
因為臘肉的咸香味是比較濃郁的，因此我們這一道菜不需要再放其他的調料，只需要用蒜苗搭配臘肉，就可以炒出一碟非常好吃的臘肉炒蒜苗。
很多朋友會好奇，明明蒜苗是降血脂的，那麼我們吃臘肉就不會升血脂嗎？
其實對于一些想要降血脂的朋友來說，不一定非要夾臘肉來吃，而是吃一些鍋邊菜也是非常不錯的。
因為蒜苗在這個時候已經吸收了臘肉的鮮香味，吃起來也是非常地開胃和下飯的。
如果真的很想吃臘肉，那麼也可以少量地吃瘦肉的部分，也非常的有嚼勁好吃哦。
另外還要提醒大家的是，蒜苗并不適合貧血以及血虛的人群食用，所以大家如果現在出現這樣的情況，那麼就不要吃蒜苗了。
同時我們在吃蒜苗的時候，不要再跟韭菜和蜂蜜一起吃，三種食物是不能同時食用的。
所以以上教給大家的食用禁忌，大家看明白了嗎？食物雖好，但還是要適量才是最合適的，學會的朋友就趕快在家試試吧。
