大蒜發芽等于省錢不要扔,教你一招,一冬天不買蒜黃吃,太實用了
2022/12/05

有一種綠色的健康蔬菜,自己在家就可以種起來,一旦發芽了之后,就可以摘了用來炒臘肉或者豬肉都非常好吃。而且種植這一種綠色蔬菜,也不需要花費太多的精力,這種蔬菜就是蒜苗。

有的時候我們從市場上買回來太多的蒜米,一不留神就發芽了,那麼大家這個時候,就可以把發芽的蒜米種起來。

過兩三個月就可以吃到自己種出來的蒜苗,新鮮脆嫩特別好吃。

而且蒜苗當中含有豐富的營養,具有通腸排便以及降血脂的作用。

那是因為蒜苗當中含有大量的膳食纖維以及豐富的維生素,可以促進我們的腸胃蠕動以及新陳代謝,從而起到促進消化的作用。

而正是因為蒜苗的膳食纖維豐富,因此也可以控制血管當中膽固醇的吸收,從而起到降低血脂的作用。

因此蒜苗是一種綠色而且又健康的美食,而且哪怕是在冬季,蒜苗也可以正常地生長髮芽。

只要大家放在一個比較溫暖的地方,過不了多長時間就可以吃到自己種的蒜苗了。

廚娘上個月就發現家里的蒜米發芽了,于是全都種起來,這個時候已經可以采摘蒜苗來吃了。

今天就在文章當中來給大家分享一個蒜苗炒臘肉的做法,非常的鮮香好吃,特別的脆嫩,而且臘肉也是冬季慣有的美食之一。具體怎麼做呢?一起來看看吧。

★★★ 蒜苗炒臘肉 ★★★

準備食材:新鮮蒜苗300克,臘肉200克,小米辣20克,蒜米10克。

1、把蒜苗切成段,臘肉清洗干凈之后切成片狀,小米辣切成辣椒圈,蒜米切成蒜末。

臘肉切好之后最好能放進鍋里焯水煮一下,不然臘肉的鹽分會比較高,吃起來會很咸。

2、起鍋,往鍋里下入少量的食用油,等油溫升高之后,就可以把蒜白以及蒜米和小米辣放入鍋中煸炒出香味。

3、然后把比較肥的臘肉片,放入鍋中一起煸炒,要先把臘肉當中的油脂煎出來,這樣我們后續再炒的時候,就會更鮮香也會更好吃,把臘肉煎得稍微焦黃一些,香味就會更濃郁。

4、等鍋中飄出陣陣的香味之后,就可以把臘肉瘦肉的部分放入鍋中,一起快速地翻炒。瘦肉當中含有的油脂比較少,所以炒的時間不需要太長。

5、鍋中的食材基本都炒好之后,就可以把蒜青的部分放入鍋中,一起快速地翻炒,綠色的葉子翻炒的時間可以稍微地縮短一些,因為比較容易熟透。

6、炒到蒜青也都已經變軟就可以出鍋啦。

因為臘肉的咸香味是比較濃郁的,因此我們這一道菜不需要再放其他的調料,只需要用蒜苗搭配臘肉,就可以炒出一碟非常好吃的臘肉炒蒜苗。

很多朋友會好奇,明明蒜苗是降血脂的,那麼我們吃臘肉就不會升血脂嗎?

其實對于一些想要降血脂的朋友來說,不一定非要夾臘肉來吃,而是吃一些鍋邊菜也是非常不錯的。

因為蒜苗在這個時候已經吸收了臘肉的鮮香味,吃起來也是非常地開胃和下飯的。

如果真的很想吃臘肉,那麼也可以少量地吃瘦肉的部分,也非常的有嚼勁好吃哦。

另外還要提醒大家的是,蒜苗并不適合貧血以及血虛的人群食用,所以大家如果現在出現這樣的情況,那麼就不要吃蒜苗了。

同時我們在吃蒜苗的時候,不要再跟韭菜和蜂蜜一起吃,三種食物是不能同時食用的。

所以以上教給大家的食用禁忌,大家看明白了嗎?食物雖好,但還是要適量才是最合適的,學會的朋友就趕快在家試試吧。

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