豬皮凍的做法也有很多種，但我本人還是喜歡我老媽的這個做法，做好的成品沾上料汁吃上太美了，平時我是不愛吃肉的我都能吃上好多，真的沒有一點肉腥味，話不多說看看我是怎麼做的吧。
所需食材：豬皮，料酒，蔥段，姜片，鹽，清水，
【詳細步驟】
1.這是我從菜市場買回來的豬皮25塊錢一斤，我正好是買了一斤豬皮的，表面沒有豬毛已經很干凈了就不需要處理了。
2.然后我們涼水下鍋再加入料酒去腥，水開以后把上面的浮沫盛出來煮10分鐘左右。
3.水開以后把上面的浮沫成出來，10分鐘以后煮至豬皮變軟了取出來自然晾涼。
4.我們把晾涼的豬皮用刀刮去油脂，要把油脂刮得干干凈凈的。
5.用刀切成細絲，切好以后裝入大碗里面，加入一勺的食用鹽，用手抓捏豬皮的表面像這樣比較濕潤就可以了，這一步是為了去除豬皮表面上多余的油脂。
6.然后再用清水清洗干凈，重復這樣沖洗，洗到水面沒有油脂水很干凈就可以了。
