把五花肉洗凈后切成均勻的肉片備用。

處理配料：生姜切成姜片，蒜子拍碎，大蔥切成斜片，紅辣椒切成段，一起放入盆中。

需要用到的食材就準備好了，大家看圖對照一下有沒有漏的。

開始烹飪：炒鍋燒熱，先加入少許食用油，放入肉片翻炒，翻炒的時候注意一直推動著肉片，防止粘鍋，這一步是為了炒出肉片里面的肥油，吃起來會更香。

接著把姜片下鍋翻炒幾下，然后再放入蔥片和紅辣椒，翻炒出香味，炒上片刻就會聞到肉香和配料香混合在一起的香味，增加食欲全靠這些。

這時候可以滴上幾滴 老抽，翻炒幾下立馬把高麗菜倒進去，翻炒均勻，上色更顯得好吃。

開始調味：加食鹽、生抽、料酒各適量，提鮮增味，開大火，使勁翻炒幾下，把高麗菜里面的水氣都炒干，這樣口感會更佳。

這時候差不多高麗菜也炒熟了，起鍋之前加點家中常備的芝麻香油，再為這道菜增加一絲香味，裝入干鍋中。

最后撒上適量的 白芝麻，放上少許香菜，點綴一下，色香味俱全的一道干鍋高麗菜就完成了。

雖然高麗菜價格低廉，但是營養可不容小覷，不管是老人還是小孩多吃點都對身體有好處，對于一些想要減肥減脂的朋友來說，高麗菜也可以多吃點。