技巧四：醋浸泡

把準備好的生姜清洗干凈，瀝干水分后放在陰涼通風的地方晾曬，曬干之后放在有蓋子的碗（瓶子）中，在碗中加入能淹沒生姜的米醋，加完之后在碗口封上一層保鮮膜，然后再把蓋子蓋上，這樣就能進行保存了，吃的時候隨用隨取，特方便。醋有很好的消菌殺毒功效，用醋浸泡著生姜，生姜能存放很久，并且保存的比較新鮮，這個方法適合用于長期保存生姜，有長期保存打算的可以考慮這個方法。

以上這4個技巧就是保存生姜的方法，大家一定要學會，簡單又實用。除此之外，大家還要學會挑選生姜的方法，挑選到優質的新鮮生姜，這樣才更利于保存，接下來分享給大家幾個挑選方法：

1、在挑選生姜的時候，首先要看生姜的外觀，一般質量比較好的優質生姜都是外表粗糙、顏色呈微暗的黃色，表面沒有腐爛，摸著比較堅硬；而那種外觀很光滑潔白，看著很好看的生姜最好別選，它們可能是浸泡過的姜或者是用硫磺熏蒸過的姜。

2、把生姜拿起來聞一下味道，正常的生姜都是姜的香味，而不好的姜是有異味或者刺鼻的氣味，遇見這種就不要買。之后再嘗一下生姜的味道，辛辣味越重的生姜就說明質量越好，而那種味道很淡，沒有辣味、味道發酸發澀的生姜就別選，它們都是質量不好的姜。

保存生姜很簡單，教你4個技巧，生姜不發芽不干癟，和新鮮的一樣！這些關于生姜的小知識你們都學會了嗎？學會了就要合理地運用，簡單又實用，值得大家掌握。