秋天是豐收的季節,很多蔬菜都大量上市!因為這個時候的蔬菜比較便宜,所以在北方很多地區,都有「囤菜」的習俗!除了白菜、蘿卜之外,家家戶戶必囤的蔬菜就是大蔥了!
大蔥不僅是一種調味菜,它的營養價值也很高!大蔥含有豐富的蛋白質、維生素A、B、C和多種微量元素。其中,硒元素的含量極為豐富!它可以減少人體內亞硝酸鹽的含量。常吃大蔥有促進消化、促進血液循環、殺菌、預防感冒、預防老年癡呆等功效!
大家都知道,10月正是大蔥大量上市的季節!不僅特別新鮮,價格也很便宜!等到了冬天后,大蔥的價格就翻倍地漲。所以,很多人都會趁大蔥便宜的時候,多買一些回家,保存起來,留著冬天吃。保存大蔥時,很多人直接將大蔥放在冰箱的保鮮層。但是過個幾天,大蔥就會出現爛葉的情況。所以,要想保存的時間更久,不能直接放冰箱!下面,廚娘就與大家分享一下,大蔥保存的正確做法!
【大蔥的保存方法】
1.大蔥去掉老葉和根部后,清洗干凈,放到鏤空的架子上,趁中午陽光充足的時候,將大蔥放到陽台上,晾曬一下,曬的時候,要記得翻幾次面,將大蔥表面的水分晾干。
2.將晾干水分的大蔥,放在案板上,用刀切成小段,注意蔥花不要切太碎,將大蔥分成小份,分別放入保鮮膜中,用保鮮膜將大蔥包起來,團成菜團。
3.將團好的大蔥菜團,放入冰箱的冷凍里,將大蔥凍起來,這樣保存大蔥,放1年都新鮮不壞,隨吃隨取,簡單又省事!