【豬肉大蔥餡餅】

準備食材：五花肉、大蔥、生姜、面粉、酵母粉、鹽、生抽、蠔油、甜面醬、香油、食用油。

具體做法：

1.盆內加入500克面粉，加入3克酵母粉，用溫水和面，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌成面絮后，下手揉成光滑的面團，蓋上透明的鍋蓋，放到溫暖的地方，發酵至2倍大。

2.取一塊五花肉，清洗干凈后，切成小塊，裝入盆中，加入適量的鹽、生抽、蠔油、甜面醬，滴兩滴香油，加入適量的姜末，用筷子攪拌均勻后，腌制15分鐘，取一些大蔥，清洗干凈后，切成小段，裝入盛有肉餡的盆中，加入適量的食用油，用筷子攪拌均勻。

3.面團發酵好后，取出，揉一下，給面排氣，然后搓成長條，切成大小均勻的面劑，用搟面杖搟成面皮，取一張面皮，加入適量的菜餡，像包包子一樣，將面皮拎起捏褶，將菜餡包起來，然后翻個面，放在案板上，按壓成餅。

4.取一台電餅鐺，上下兩面都刷一層油，將餅胚放入鍋中，調為中火，煎1分鐘，然后蓋上鍋蓋，選擇餡餅模式，烙制2-3分鐘，將餅胚烙至兩面金黃后，即可食用。

烹飪小貼士：

1.做大蔥餡餅，在調餡時，加入適量的甜面醬，可以增加餡料的風味，吃起來也更香！

2.餡餅下鍋后，不要著急蓋鍋蓋，煎一分鐘，讓餡餅醒發一下，再蓋上鍋蓋，這樣烙出來的餡餅，松軟可口，特別好吃！

您喜歡吃大蔥嗎？最喜歡哪種做法呢？