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遇到這3種油菜,立馬扭頭就走,菜販偷偷告訴我,他們自己都不吃
2022/11/23

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油菜是一種最常見的蔬菜之一,在很多人眼中都是在平常不過的蔬菜,正因為這種不以為然,才會造成大眾不會放下心態去辨別優質的油菜。在很多菜販嘴中,有三種油菜是他們自己都不吃的,接下來艾姐就帶你們稍微了解一下。

第一種:「老」油菜。

大家都知道,買綠葉蔬菜首先第一點就是要脆嫩,因為脆嫩就是新鮮的第一要訣。在購買油菜的時候,大眾看到油菜很大一顆,就會忽略它的新鮮程度,以為從表面剝掉幾片菜葉,里面剩下的就是脆嫩的了。

雖然感覺常理上是應該這樣,但老油菜無論是外表還是里面,即便是多播出幾片菜葉,該老的地方已經老了,無法挽回。所以我們買油菜的時候,一定要掐最外面那一層的菜葉,如果能瞬間掐出水分,而且有那種清脆的手感,那麼這種油菜才是優質的油菜。

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第二種:顏色過「深」的油菜。

大家都知道,我們一般吃的青菜都是翠綠翠綠的,如果你買的青菜表皮發黑,甚至略帶發黃,那基本上這種油菜就有干枯「過期」的可能性。

一般造成這種狀態是因為長期密閉在黑暗的空間中造成的,而且在售賣的時候,菜販只會剝去表皮不好的菜葉,當你買菜的時候,感覺這個菜好像有點新鮮,但其實整棵油菜已經不新鮮了。所以我們買油菜的時候一定要買那種顏色淡一點的油菜。

第三種:葉子過長的油菜。

大家都知道,現在我們越來越認識到蔬菜如果長得太大的話,大多數情況都是「老」

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了的狀態。而在買油菜的時候,我們盡量買那種小棵一點的油菜。

退一萬步講,「小」就代表「嫩」,如果再結合以上兩個要素,基本上你買的油菜都是優質的油菜。所以我們在買油菜的時候要買葉子稍微短小一點的吃,更加能保證新鮮程度。

不知道對于艾姐今天介紹的這個鑒別蔬菜好壞的小秘訣,你是不是感覺很實用呢?

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