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煮紅豆時,切記不要直接下鍋,多做一步,軟爛又細膩
2022/05/29

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紅豆的做法也是多種多樣,但是不管怎麼做它那甜甜糯糯的味道讓人無法忘懷。今天就教大家做這道軟糯香甜的紅豆丸子,即可以做主餐也可以做甜點,喜歡的朋友就趕緊來試試吧!

【紅豆丸子】

【基本食材】糯米粉、紅豆炒肉、紅豆、葡萄干、紅棗

【基本步驟】

1、首先準備適量的紅豆,接著就把壞的紅豆挑選出來不要。然后用清水把紅豆淘洗干凈,再放入溫水中浸泡20分鐘。20分鐘后就把泡好的紅豆控水撈出放入碗中,最后再封上一層保鮮膜,放在冰箱里面冷凍4個小時。

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2、接下來準備適量的葡萄干和紅棗放入碗中,然后往碗中加入適量的清水和一勺面粉,用手把它們搓洗干凈。接著把搓洗干凈的葡萄干和紅棗,再用清水簡單地清洗一遍,洗去表面多余的面粉就可以了。

3、接下來把清洗干凈的葡萄干和紅棗放在案板上,然后用剪刀把紅棗剪成小瓣去除棗核。最后把它們一起用刀剁碎一些,剁好之后裝入碗中備用。4個小時后紅豆就已經冷凍好了,接著就把冷凍好的紅豆拿出來備用。

4、接下來在砂鍋中倒入適量的清水,鍋中水燒開后就把紅豆倒進鍋中,用勺子攪拌幾下,使紅豆能夠在開水中均勻的受熱,最后把紅豆煮10分鐘。

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10分鐘后紅豆已經煮熟了,接著就把煮好的紅豆控水撈出,裝入碗中。

5、因為冷凍之后的紅豆煮熟只需要10分鐘就可以了,用這個方法大大縮短了煮紅豆的時間,這時的紅豆已經煮得軟爛綿密。接著就把紅豆瀝干水分放入干凈的大碗中,跟著再把準備好的紅棗葡萄干碎倒進來,再加入一點紅豆沙。

6、接著用勺子把它們攪拌均勻,然后再加入150克糯米粉,用筷子繼續攪拌均勻,攪拌均勻之后再用手把它們揉捏均勻。最后取一小把放在手心,把紅豆團成一個小丸子,用這個方法把剩下的丸子全部團好,團好后整齊地放入盤中備用。

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7、接下來把蒸鍋中的水燒開后,就把紅豆丸子放進蒸鍋中蒸15分鐘。15分鐘后一道香甜軟糯的紅豆丸子就做好了,看著是不是想馬上吃一口?是不是一看就很有食欲呢,是不是很簡單呢,趕緊試著為你的家人和朋友制作這道美食吧!

【愛心小貼士】

1、面粉具有很強的吸附性,能夠有效地清洗掉葡萄干和紅棗表面的臟東西。

2、把糯米粉和紅豆攪拌均勻之后,可以用手把紅豆捏碎一點,這樣口感會更好。

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