2、蓋上蓋子上下搖晃花甲
等待10—15分鐘左右，你就會看到花甲開始伸出脖子往外吐沙，這時找一個蓋子扣盆子上，然後不斷地上下搖晃，大約搖晃1分鐘左右，此時就會看到盆地有許多泥沙，接下來沖洗乾淨，再用溫水浸泡、搖晃一次，花甲差不多就將泥沙吐乾淨了。
有些朋友還會使用焯水的方法，去除花甲中的泥沙，這樣也是可以的，但焯水後花甲的水分就有所流失，肉質會有些不飽滿，分享一道生焗花甲，鮮嫩適口特好吃。
所需食材：花甲適量，洋蔥半個，大蒜1頭，紅椒1根，薑1塊，香蔥2根。
1、洋蔥剝皮後切成丁，紅椒洗淨切丁，大蒜和薑切末，香蔥切圈，花甲吐乾淨泥沙備用。
2、鍋中加入少許油，油熱加入切好的薑末、蒜末，炒香後加入1勺蠔油，1勺生抽，1勺白糖，適量的鹽和雞精，翻炒均勻後關火加入紅椒和洋蔥丁，翻炒幾下盛出備用。
小貼士：洋蔥和紅椒易熟，關火後加入翻炒幾下即可，以免炒過頭，再放入砂鍋中燜的時候口感會變差。
3、準備一個砂鍋，沒有砂鍋用炒鍋也可以，鍋中加入花甲，淋入適量的食用油，不需加水，蓋上蓋子大火焗2分鐘。
4、打開鍋蓋，這時花甲差不多張開了口，淋入剛剛炒好的料汁後，再次蓋上鍋蓋焗1分鐘，待時間到後關上火，打開鍋蓋撒上一點蔥花，一份鮮香解饞的生焗花甲就做好了。
花甲買多了，是可以在家養殖的，但一定要用咸水，海水平均鹽度為35%，也就是說平均每1000克海水中含35克鹽。養的時候，按照鹽和水的比例調配好鹽水，等大約20分鐘左右，花甲開始露頭了，說明這樣的水可以養了，千萬不要試圖用淡水養殖花甲。
