本期導讀:難怪飯店的蒸海鮮那麼好吃,原來蒜蓉是這樣炒的,學會了過年當大廚
快過年了,年夜飯,闔家團聚的宴席上,更少不了雞鴨魚肉、各種海鮮等。過年家宴,蒸菜和海鮮非常受歡迎,蒸菜吃著清淡營養,蒜蓉蒸大蝦、蒜蓉蒸龍蝦、蒜蓉蒸扇貝、蒜蓉蒸金針菇、蒜蓉粉絲娃娃菜、蒜蓉烤生蠔,蒜蓉烤茄子等,蒜香味和海鮮蔬菜的鮮味融合一起,鮮香味美。
做這些菜肴時,都少不了蒜蓉醬,很多人在家做這些菜肴時,味道沒有在飯店做得好吃,蒜蓉味不香,有些還有苦味,失去了這些菜肴的風味。
今天教你炒蒜蓉醬的正確方法和技巧,適合家庭用,難怪飯店的蒸海鮮那麼好吃,原來蒜蓉是這樣炒的,你也學會了,過年也當大廚。下麵分享下炒蒜蓉的做法:
【金銀蒜蓉醬】所需材料:大蒜2頭、沙拉油4-5湯匙、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、
做法步驟:
1.把大蒜剝去外皮,再把大蒜頭部的蒜蒂切去。
2.把大蒜切成末,再把蒜末分成3份。
3.鍋內加入沙拉油,冷油下入2份蒜蓉,小火翻炒,不要用大火,大火容易把蒜蓉炒糊了。