沒想到花生米加入1塊火鍋底料,可以這麼好吃,全家人都吃不夠

花生米,不要在水煮著吃了,今天教你一個好吃的做法,又香又辣,越辣越想吃,下酒下飯都可以,做法也很簡單,下面來看看,具體的做法吧。

辣子花生米

原料: 花生米400克

調料

干辣椒、花椒、麻椒、火鍋底料

步驟

1、準備大約四百克的花生米,放入到一個大碗中,把里面生芽的和壞的花生米,撿出來,這些花生米,吃起來發苦,非常的影響口感。

2、準備一個小碗,小碗加入花椒,來點麻椒,再來三顆干辣椒。燒上一鍋水,水開下入之前準備好的香料,蓋上蓋子,煮上五分鐘,把煮好的湯汁倒入到花生米中,水量剛好能沒過花生米即可,蓋上蓋子燜上二十分鐘。

3、這個時間,我們來剪點辣椒絲,我這里用的是微辣比較香的辣椒,加點花椒,加點麻椒,加入清水,把它們清洗一下,清洗掉,多余的灰塵,這樣炒制的時候,也不容易糊。

4、這個時候花生米也泡好了,用手輕輕的一搓皮掉了,處理成這個樣子就可以了,這個過程比較的繁瑣,可以找家人幫忙一起處理。

5、然后把處理好的花生米,倒入一個干凈的塑料袋中,有條件的也可以用保鮮袋,把口收好放入到冰箱中,冷凍上兩個小時。冷凍好的花生,倒入到一個碗中,便于操作,可以看到。

6、冷凍好的花生米不用解凍,直接下入鍋中,注意這里是冷油下鍋,千萬不要把油燒熱再下鍋,下鍋后,用漏勺不停的攪動,用小火慢炸可以看到有好多的小氣泡冒出,這其實就是花生米中的水在蒸發,把水分榨干以后花生米吃起來,才會比較的脆爽。

7、炸成這種微微的發褐色,撈出控油起鍋燒油。

8、下入之前,準備好的小料,再來一塊,火鍋底料,小火把紅油炒出來。

9、然后把花生米加進來,小火不停的翻炒,來點提味的香菜,繼續小火,不停的翻炒,把香菜的味道炒出來,讓花生米均勻的裹上紅油,然后就可以出鍋裝盤了。

總結:

這樣一道,辣子花生米,就做好了,按照我這個做法,做出來的花生米,口感,比較的焦香,加入了火鍋底料,麻辣的味道,也比較的濃,用來搭配米飯,簡直是太絕了,用來下酒,也是比較的好,如果你也喜歡,這道美食,那就趕快試試吧。


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