大家喜歡吃面條嗎？在我家這里，早餐就是吃面，有各種美味的澆頭，又香又辣，面條也爽滑筋道，特別好吃。煮面條好吃又方便，3分鐘就能做一碗，受到很多人的喜愛，但大家發現沒有，為什麼自己在家煮的面條，沒有面館做得好吃呢？
主要是煮面條的方法不對！很多人覺得煮面條很簡單，不就是水燒開了下面條嗎，誰不會呀？這可不對哦，今天我就和大家說說如何煮面條，這可是從面館學來的技巧哦。
面條分為很多種，比如掛面、刀削面、手搟面、堿水面等，它們的口感不同，煮的方法也不同。下面我們就來說說最常見的2種面條，掛面、手搟面怎麼煮。
掛面和手搟面的區別很大。
【煮面條】
煮濕面條
1、鍋里加入一些清水，大火煮開，加入一勺鹽，放入濕面條，用筷子攪一攪，防止沉底粘鍋。
2、煮開后，倒入一碗清水，繼續煮一會兒。煮開再點一碗冷水，等到面條沒有白心后撈出。
3、把煮熟的面條放入冷水中過涼，撈出放入碗中，做湯面、拌面都可以，保證爽滑筋道。
煮掛面
1、鍋里倒入適量清水，大火加熱，不要煮開，等到鍋底有很多小氣泡冒出時，加入一勺鹽、半勺油，就可以放入掛面了。
2、掛面比較干，表面有很多干粉，如果開水下鍋，干粉就會糊化，讓面條變得黏糊糊的，口感很差。下入掛面后，用筷子或鏟子攪一下，避免面條沉底粘鍋。
