雖然雞精只是作為烹飪的一種調味品，用量較少，但是使用雞精的頻率非常高，也就是人們在做菜的時候，幾乎都要放點雞精來提鮮，因此久而久之，雞精的攝入量還是挺高的，建議每個人每天攝入雞精的量不超過10克為宜。因為市面上售賣的雞精，雖然味道鮮美，香氣濃郁，但是雞精主要成分仍然是谷氨酸鈉，而且裡面畢竟添加了很多添加劑，比如：香辛料、肌苷酸、鳥苷酸，甚至還有防腐劑等。所以，雞精吃多了對人體健康是不利的。
那我們平時烹飪，為了給菜肴提鮮調味，又離不開雞精這種調味品，該怎麼辦呢？能有什麼替代品嗎？當然有，而且比市面上售賣的雞精更加綠色天然，營養和味道一點不比超市裡面賣的差！
——純天然雞粉的做法——
原料：雞胸肉300克，幹香菇50克，幹蝦皮50克，冰糖粉20克（超市有賣），薑2片，薑粉（超市有賣）、鹽各少許
做法：
1．雞胸肉洗淨，去筋膜，撕成小塊；
2．鍋中加適量清水，放入雞胸肉、2片薑，煮熟後撈出瀝幹水分。
3．將煮熟的雞胸肉放入碗中，用擀麵杖搗成細膩的蓉狀，撒入少許鹽，攪拌均勻。
4．將雞肉蓉放入微波爐中，用高火烤10分鐘，至雞肉蓉完全幹硬，涼涼後將其搗成粉末狀。
5．幹香菇洗淨，切成小塊，均勻地鋪在盤子裡，放進微波爐，用高火烤6～8分鐘，至香菇完全幹透（每隔2分鐘取出翻一下麵），涼涼後將香菇搗成粉末狀。
6.蝦皮清洗乾淨，均勻鋪在盤子裡，放進微波爐，用高火烤3分鐘，至蝦皮酥脆，取出放涼後將蝦皮搗成粉末狀。
7．將雞肉粉、香菇粉、蝦皮粉、冰糖粉和少許薑粉混合均勻，裝入可密封的玻璃罐中隨吃隨取即可。
這樣做出來的雞粉，不僅營養豐富、香氣濃郁，而且純天然無添加，貨真價實，一點不比外面賣的差，用作菜肴調味提鮮，效果好得很。
再也不用擔心吃過多的谷氨酸鈉，對身體不利了！
——溫馨提示——
雞胸肉、香菇和蝦皮都要使用微波爐高火使其完全脫水，這樣在後期處理時才能完全製成粉末狀，也更便於保存。而放少許薑粉，會使自製的雞粉口感更加鮮美；加入蝦皮會使雞粉的提鮮效果更加明顯。
好了，看到這裡，大家只要自己學會了做雞粉，不僅無需擔心買的雞精吃多了不健康，而且更加方便實惠喲，完全可以代替雞精，炒菜、涼拌、煲湯都可以用，做一次可以吃半年！
