用一個雞腿教你做懶人版蔥油雞,肉質鮮嫩,蔥汁濃郁

 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

眾所周知,沒有一隻雞能活著走出廣東。沙薑雞、豉油雞、手撕雞、三杯雞、蔥油雞、鹽焗雞、豬肚雞、豆醬雞、水晶雞、花雕雞、啫啫雞……今天要做的就是這款老廣們都瘋狂熱愛的 蔥油雞!做法簡單還美味,嫩香的雞肉搭配香濃的蔥油,鮮香四溢又清爽,雞肉滑嫩多汁,色澤金黃,吃一塊就上癮!

用料:

大雞腿,小蔥,生薑,蒸魚豉油,白胡椒碎,料酒,油。

做法:

小蔥洗淨,去根,切成蔥末兒,生薑切片備用。

用水清洗乾淨大雞腿表面,隨後放入水中,加料酒、白胡椒碎和薑片去腥,開火煮雞腿。

等水燒開以後,表面會漂浮一層髒的浮沫,用勺子或者密一點的漏勺撈出浮沫,繼續煮雞腿。

等雞腿煮熟後,用筷子[插·入]雞腿最厚的部位,如果沒有血水往外流就是熟了。

將雞腿撈出,放入冰水中冰鎮一下,然後拿出來瀝水,用手撕成小塊。

撕好雞腿肉以後,淋入適量的蒸魚豉油,撒上切好的蔥末兒。

最後燒點熱油,將熱油淋在蔥末上面爆香,這道簡易版的手撕蔥油雞就做好了。

蔥香濃郁,雞肉非常得嫩滑,泡過冰水以後,雞皮吃起來是脆脆的,做法是不是特別的簡單?就連不會做飯的朋友看了也能學會哦,愛吃雞肉的朋友不要錯過哦!

 

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