眾所周知，沒有一隻雞能活著走出廣東。沙薑雞、豉油雞、手撕雞、三杯雞、蔥油雞、鹽焗雞、豬肚雞、豆醬雞、水晶雞、花雕雞、啫啫雞……今天要做的就是這款老廣們都瘋狂熱愛的 蔥油雞！做法簡單還美味，嫩香的雞肉搭配香濃的蔥油，鮮香四溢又清爽，雞肉滑嫩多汁，色澤金黃，吃一塊就上癮！
用料：
大雞腿，小蔥，生薑，蒸魚豉油，白胡椒碎，料酒，油。
做法：
小蔥洗淨，去根，切成蔥末兒，生薑切片備用。
用水清洗乾淨大雞腿表面，隨後放入水中，加料酒、白胡椒碎和薑片去腥，開火煮雞腿。
等水燒開以後，表面會漂浮一層髒的浮沫，用勺子或者密一點的漏勺撈出浮沫，繼續煮雞腿。
等雞腿煮熟後，用筷子[插·入]雞腿最厚的部位，如果沒有血水往外流就是熟了。
將雞腿撈出，放入冰水中冰鎮一下，然後拿出來瀝水，用手撕成小塊。
撕好雞腿肉以後，淋入適量的蒸魚豉油，撒上切好的蔥末兒。
最後燒點熱油，將熱油淋在蔥末上面爆香，這道簡易版的手撕蔥油雞就做好了。
蔥香濃郁，雞肉非常得嫩滑，泡過冰水以後，雞皮吃起來是脆脆的，做法是不是特別的簡單？就連不會做飯的朋友看了也能學會哦，愛吃雞肉的朋友不要錯過哦！
