小吃店的餛飩吃起來鮮嫩多汁,特別美味,但是很多朋友說自己在家里完全做不出來那個味道,同樣的食材,自己在家做出來的餛飩又腥又柴,特別難吃!究竟是哪個環節出問題了呢?
大家都知道,餛飩和餃子一樣,都是用面皮包裹著肉餡,所以餛飩要想好吃,肉餡是關鍵!鮮肉餛飩要想好吃,調餡很重要,手把手教妳在家做,鮮嫩多汁特美味!在調餛飩餡時,有人打水,有人打油?究竟是打水還是打油呢?千萬別搞錯了,否則又腥又柴特難吃!一起來看看具體做法吧!
我們平常吃的餛飩餡基本上都是鮮肉餡的,那麼我們應該選擇哪個部位的豬肉呢?這里給大家兩個建議,如果喜歡吃香一些的,可以選擇去皮前腿肉,因為前腿肉肥瘦適中,吃起來口感也非常不錯。如果喜歡吃稍微瘦一些的,可以選擇小里脊肉,小里脊肉雖然是純瘦肉,但是吃起來口感特別滑嫩,一點也不會柴。
除了鮮肉之外,我們還可以選用一些新鮮的活蝦作為補充,活蝦去皮去蝦線之后,和鮮肉一塊剁成泥就可以了,至于蔬菜可以選用胡蘿卜,營養豐富,孩子也特別的愛吃。
很多朋友在做餛飩餡的時候,總是喜歡放很多的調味料,認為調味料越多,餛飩吃起來就越好吃,其實這樣的想法是錯誤的,在調制餛飩餡的時候,調味料宜少不宜多,如果放過多的調味料,完全就是在吃調味料,鮮肉和蝦仁的鮮味兒完全就被遮擋住了。
文章未完,點擊下一頁繼續