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原來自制豆腐這麼簡單!1斤黃豆出5斤豆腐,干凈衛生,營養美味
2023/02/13

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豆腐是最常見的豆制品,也是素食菜肴的主要原料之一。生活中很多人都喜歡吃豆腐,做法多樣,而且營養價值也比較豐富。豆腐富含 豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素和微量元素等等多種營養豐富。 豆腐素有「植物肉」之美稱。

在80年代左右,家家戶戶吃豆腐,基本上都是自己在家制作的,干凈衛生,經濟實惠。但是隨著時代發展, 好多人嫌麻煩,就直接到市場購買現成的。價格也不貴,兩三元就能買一大塊,基本上就夠一家人食用一頓了。

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但其實自制豆腐并沒有我們想象的那麼復雜。雖然想吃豆腐直接去買很方便,但對比自己在家制作, 衛生和價格方面還是差多了。所以今天小廚就教大家制作豆腐,自己在家制作,干凈衛生,經濟實惠。

自制豆腐其實很簡單

1、準備一斤左右的黃豆,把里面的雜質或者一些殘次品調出來,洗凈后直接用冷水 浸泡至少10個小時以上。最好是頭天晚上睡覺的時候,把黃豆泡上, 充分泡發泡展。

2、 充分浸泡后的黃豆,出漿率才會高。黃豆膨脹至2倍大的時候,撈出來,然后用清水再反復沖洗2-3次,可以把浸泡的一些麩皮等雜質調出來,避免影響口感。

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3、把泡發后的黃豆 倒入到8斤清水里面,然后可以均勻分三次放入破壁機 果汁按鍵,打成生豆漿。記住一定要選擇果汁按鍵,這樣出漿率更高一些。

4、三次打好之后,分別用濾網或者紗布過濾一下, 把過濾的殘渣可以再進行一次洗漿,這樣出漿率高,制作出來的豆腐含量也比較多。

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