趁著夏天,將這5種蔬菜曬干,囤起來冬天燉肉吃,比新鮮的還香

夏天溫度高、太陽好,這段時間特別適合曬東西,比如說蔬菜干、水果干等等,特別熱的情況下,一天的時間就曬好了。前段時間,我剛曬了不少紅薯干,贏得了全家人的喜愛,軟糯清香,比買的還好吃。

最近這幾天,我又從集市上買了幾種蔬菜,準備拿來曬蔬菜干,其中就有我最愛的豆角。曬干后的干菜,留著慢慢吃,拿來燉肉、炒肉,別提多香了,不信大家試試看,有條件一定要曬,吃起來比新鮮的還美味。

一、豆角

1、豆角洗凈,壞的部分去掉,鍋內倒水燒開,水開加上一勺鹽、幾滴油,再把豆角放進去,焯水2、3分鐘后撈出。

2、撈出過一下涼水,然后取出來,掛在外面的陽臺上,進行暴曬,直至徹底曬干,一點水分都沒有,并且顏色有點發黑為止。囤起來放在塑料袋里,放到通風陰涼處保存,拿來做干豆角燉肉,實在是美味。

二、蘿卜

1、把蘿卜清洗干凈,把水分控干之后,切成條狀,放上一勺鹽抓拌一下,腌制2個小時以上。

2、腌制好之后,把蘿卜中多余的水分攥干,然后再把蘿卜擺放在一個篦子上,放到太陽底下開始晾曬。如果蘿卜比較厚的話,中途記得翻面一次,直至徹底曬干,就可以保存起來了,吃的時候記得提前拿出來,放在水中泡發一下。

三、茄子

1、把茄子切片或者切條,然后加上適量的鹽,抓拌均勻之后腌制一會兒,腌出其中的水分。

2、下面把茄子攤開,放到外面去晾曬,直至曬干,一捏就碎的那種程度,就可以了。把茄子裝入袋子中,將其密封起來,放到通風陰涼處保存,到時候拿來燉肉,是非常香的,比新鮮得更美味。

四、萵筍

1、萵筍清洗干凈,去掉外皮,切成片狀,注意要切得厚一些,太薄了太陽曬的話,就曬沒了。

2、切好以后用鹽殺水,殺出大量水分之后,把水攥干,然后放到晾架上,放到太陽下開始晾曬,天氣好得話差不多1天或者兩天就徹底曬干了。保存起來,吃的時候提前泡發,拿來炒肉太香了!

五、黃瓜

1、黃瓜洗凈后,不需要去皮,直接切片然后加上鹽腌制數小時,把其中的水分殺出來,用力擠一下,擠出來其中的水分。

2、下面把黃瓜一片一片擺放在篦子上,然后放到外面去晾曬,感覺沒有水分了,干巴巴的就可以了。雖然麻煩一點,但是曬干后的黃瓜,吃起來比新鮮的美味多了,和肉、和辣椒醬一起炒,太下飯了!


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