西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

今天就為大家分享一個，蒜香西蘭花的家常做法，喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。

【蒜香西蘭花】

1.首先，我們準備一下食材，西蘭花一朵切去根部切成小朵，放在盆中加入清水浸泡清洗。

2.大蒜幾粒，用刀背拍扁，剁成碎末，小米椒幾粒切成辣椒圈。

3.接下來，我們把西蘭花焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，加入食鹽可以為西蘭花入一下底味，淋入植物油西蘭花焯水更翠綠鮮亮。

4.水燒開以後，先把西蘭花控去水分，倒入鍋內快速焯一下水，撈出來用清水快速沖洗以後，控幹水分，西蘭花焯一下水，還能在烹飪過程中節省時間，使其生熟一致。

5.鍋內燒油，油熱以後，倒入蒜末小米椒快速翻炒，炒出蒜末的香味，倒入西蘭花，快速翻炒幾下，開始調味。

6.加入食鹽2克、雞粉1克、白糖2克、開大火快速翻炒化開調料，勾入一點水澱粉使調料和青菜更好的融合，快速翻炒幾下，淋入一點明油提亮西蘭花的色澤就可以關火起鍋了，西蘭花快炒口感才會清脆好吃。

7.我們把西蘭花花瓣朝下放在小盆中，用勺子按一下，取一個盆子扣住小盆，趁西蘭花沒有防備，快速的翻過來。

8.鍋內留下的湯汁，再加熱一下，沸騰以後，勾入一點水澱粉，不用放油，清淡些熬好以後，澆在西蘭花的盤子上面，就可以上桌食用了。