白菜洗好后放在下面。筐里瀝干表面的水分最好，像這樣立起來，瀝干水分的白菜不要用刀切，像這樣直接用手撕成小塊。有的朋友就非常的疑惑了，為什麼用手撕而不用刀切呢？因為用手撕的白菜端口是不規則的，在炒制的時候，調料就能均勻的裹在白菜的表面，這樣一來白菜就會更加的入味好吃。用手撕出來的白菜還能鎖住白菜的水分，在炒的時候也不會大量地出水。白菜葉子全部撕下來之后，先放在一旁備用

6.接下來再撕白菜幫，白菜幫在炒的時候和白菜葉成熟是不一樣的，所以在處理的時候一定要分開放，下鍋的時候也要分開，如果一起放會導致白菜葉子軟爛，白菜幫沒有成熟。這樣口感就不好吃了，在撕的時候可以看到白菜的粗纖維是非常的豐富的，像這樣撕成不規則的形狀，把粗纖維給它撕斷，口感也會更加的好吃，愛吃白菜的朋友一定要試試這個方法，炒出來的白菜口感真的是特別的好吃

7.現在粉條也泡好了，看著特別的柔軟，撈出來放入大碗中。用剪刀給它剪短，往里面加入少許食用油，用筷子把它攪拌均勻，這樣粉條在下一步操作中就不會成團，也不容易粘鍋。攪拌均勻之后，先放在一旁備用。

8.接下來把鍋燒熱，放入五花肉，開小火炒出五花肉的油脂，炒到這樣微微發黃就可以了，油脂也炒出來了。然后把切好的蔥姜蒜、干辣椒加進來，再加幾粒八角，炒出香味。這里一定要開小火，因為大火的話容易把干辣椒炒糊，吃起來就會發苦。

9.炒香之后，加入少許的老抽，再加適量的生抽，用鏟子翻炒均勻。然后把白菜幫倒進來，這會兒需要開大火翻炒，這樣能最大程度地鎖住白菜幫里的水分，也不會出太多的汁水。

把白菜幫炒軟，接下來調味，加入一勺蠔油，一勺食鹽，適量的白糖提鮮，少許雞精，少許五香粉，再加一勺黃豆醬。用鏟子翻炒均勻，使白菜幫吸收料汁的香味，然后加入半碗清水，再把粉條加進來，把白菜葉鋪在粉條上面，蓋上蓋子，開小火慢慢的煮三分鐘。

10.時間到了，打開看一下，哇，好香啊，再開大火給它翻炒一下，讓白菜葉入味兒。像這樣就可以出鍋了，看起來就很有食欲，盛入盤中，營養又好吃的白菜燉粉條就做好了，這樣做出來的白菜特別的入味，清甜又脆爽，非常的下飯又好吃，粉條也吸足了湯汁，特別的好吃又下飯。