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家里白菜吃不完,教你特色做法,開水一燙又酸又脆,1次5斤不夠吃
2022/12/03

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在我們的農村老家蘿卜白菜是冬天必備的菜,每一年的冬天沒家都會存放很多的白菜和蘿卜,一整個冬天最常吃的就是白菜和蘿卜了。鄰村挖白菜,大的全部被大車買走了,剩下因為個頭太小賣不上價就不要,都讓幫忙的村民自己挖走了。

這種小的白菜口感比大的白菜鮮嫩,而且口感偏甜,味道特別的好吃,不管是炒菜,還是做湯口感都特別的好。小董記憶中最深的就是老媽的腌白菜,口感爽脆,不管是早餐配著小米粥還是中午搭配饅頭米飯都非常的好吃。

今天就用小白菜分享一道簡單家常的腌白菜,做法超級簡單,而且味道特別的好吃,喜歡的朋友可以試著在家做一下。

——【家常腌白菜】——

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【主要食材】:白菜,鹽,

【具體制作步驟】:

1、白菜老葉子去掉,去掉根部,然后將白菜一分為四,用流動清水沖洗干凈,然后控水備用

2、鍋中燒水,水開后放入白菜,燙5秒鐘左右,撈出來控水晾涼,將白菜晾涼之后擠干水分,

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3、準備一個無水無油的瓶子,先放一層白菜,然后撒適量的鹽,上面再鋪一層白菜,撒點鹽,這樣一次將白菜馬齊,最后按壓瓷實,蓋上蓋子密封腌制一個星期就可以吃了

這樣一道做法簡單,酸脆爽口的腌白菜就做好了,一次腌5斤,比辣白菜好吃,大家可以試一試

【烹飪小貼士】:

1、白菜一定要用流動的清水沖洗,這樣才能有效去除白菜里面的臟東西

2、焯水時白菜大約焯水5秒鐘即可撈出控水,而且一定要將白菜晾晾

3、腌白菜中一定要處理干凈瓶子,瓶子中無油也無水,否則腌出來的白菜就會壞

大家對于腌白菜的做法有什麼好的建議和方法呢?

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