今天我們就用一塊老豆腐,加兩根大蔥,做一道非常好吃的大蔥燒豆腐,今天我給大家分享的方法超級簡單,而且非常的好吃,下面來看具體做法。
原料:
老豆腐一塊、大蔥兩根
調料:
生抽、食用鹽、白糖、味精、淀粉
做法:
1、首先準備一塊這種老豆腐,如果你喜歡吃嫩豆腐,也可以用嫩豆腐。
2、準備兩根大蔥,給它拍一拍,拍過的大蔥更容易出味,然后斜刀給它切成長一點的段,切好之后給它放入碗中,方便下一步操作。
3、然后準備一個碗中加入一勺食用鹽,來點白糖,來上少許的味精,再來上一勺玉米淀粉,加入少量的生抽,加入小半碗的清水攪拌均勻,我們提前做好料汁炒菜就不會慌。
4、油溫4成熱,我們把整塊豆腐放入鍋中煎一下,煎過的豆腐表面會形成一層非常香的豆腐渣,非常的好吃,這里記住一定要用小火來煎制,這樣不容易把豆腐煎糊。
5、煎至豆腐一面有焦皮,顏色變得金黃以后,我們給它翻個個煎至另一面,這里一定要非常的小心,然后再給它翻個煎至豆腐的立面,繼續給它翻個面,煎至豆腐的另一個小面,反復幾次,把豆腐的各個面都煎出一層焦焦的外皮,這樣吃起來會更加的酥脆,煎成這個樣子就可以了。
6、然后大力出奇跡,給它鏟成小一點的塊,這里一定要鏟的小一點的豆腐才容易更加的入味,但不要鏟得太碎,晃動一下鍋避免粘連,我們再來顛個勺,動作要快,姿勢要帥。
7、然后加入大蔥段,快速的給它翻炒一下,把大蔥的香味給它炒出來,讓豆腐充分把大蔥的味道吸收,這樣豆腐才吃起來更加有味。
8、然后倒入我們之前調好的料汁,用鏟子快速的翻炒一下,這里火一定要調的大一些,翻炒的時間不用太長,大約炒上一分鐘炒成湯汁微微的粘稠,像這個樣子那就可以給它裝入盤中,這個時候味道已經很香了,濃濃的蔥香味。
總結:
這樣一道非常好吃下飯的。大蔥燒豆腐就做好了,我分享的做法非常的簡單,并且味道十分的好吃。