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解凍魚,切不可用水泡,魚攤老闆教我絕招,5分鐘解凍,和活魚一樣鮮!漲知識了
2023/04/24

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今天教你一招快速解凍魚,關鍵是這樣解凍出來的魚肉質和口感呢都不會有變化,和新鮮的魚一樣鮮美哦。

下面,我就給大家介紹一下,如何把這條魚給解凍。首先,我們將冰箱里被凍得很硬的魚拿了出來,經過低溫凍結之后,魚已經被凍成了硬邦邦的,上面覆蓋著一層薄薄的冰層,無論是用水浸泡解凍,還是放在一旁讓它自己解凍,想要徹底解凍,最少也要等上三十分鐘。

然后,我們準備一個小碗,我們在里面放入一小勺的鹽,如果是一條超過一公斤的大魚,我們就多放兩勺的鹽,然后,我們在碗里面放入大約15毫升的白醋,我們再放入大約30度的熱水,熱水的溫度不能過高,不然的話會對魚肉的味道和口感造成影響。

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我們用筷子將食鹽融化,如果不確定溫度,就用手指試一試,不要太熱。等食鹽徹底溶解后,再用湯匙一點點的將食鹽和溫水澆在魚肉上。

我們可以清楚的看到,當我們將鹽澆在魚肉上的時候,魚肉上的冰塊會迅速的融化,然后我們再將魚肉翻過來,用同樣的方法,將魚肉上的冰全部澆上。

許多人都覺得奇怪,為何這樣可以讓冰層迅速融化,事實上,這種解凍語的原理十分簡單,因為鹽能夠讓冰層更快地溶解,我想許多人都聽過用鹽化雪的故事,而且鹽進行消毒和殺菌,因為這是解凍食品,所以我們需要使用食用鹽。

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雖然魚在冰箱中是低溫冷凍了,但在凍化的過程中呢,難免呢也會滋生一些細菌,而食鹽呢是常用的調味料,對身體沒有任何的傷害,又有著消毒殺菌的作用,所以用食鹽解凍魚呢,非常方便,非常健康,非常衛生,而加入白醋是因為白醋不僅有軟化的作用,很關鍵的一點是還可以去除于腥味,使解凍好的魚呢吃起來沒有腥味,甚至比剛買回來的鮮魚呢味道還要好吃。

而使用溫水呢,則是可以使于被鹽醋水浸泡的,可以促進化凍,而這溫度呢也不會燙傷魚肉,所以在加入溫水的時候呢,溫度一定不能太高,看看說幾句話的功夫,魚腹呢已經變軟了,效果很不錯吧。

現在,我們把它放置五分鐘,然后看看它的效果,我們看到,它已經被完全解凍了,解凍后的魚,非常的松軟,新鮮,就像是新鮮的一樣,不管是冰凍的魚,還是冰凍的肉,都不能用熱水或者水來浸泡,因為它的外表是解凍的,但是里面的肉,卻是硬邦邦的。

按照以上的方法,用鹽、醋水解凍好的魚呢,乳汁按壓起來呢是軟硬適中且有彈性的,解凍的非常到位,不會軟綿綿的哦。

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