冬天的根菜很多，比如蘿卜、胡蘿卜、芋頭等等，當然也少不了爽口的蓮藕，它可是被人們稱為「水中人參」，富含膳食纖維、鈣、鐵等微量元素，冬天氣候干燥，多吃一些蓮藕可以潤燥清熱，健脾開胃。
蓮藕的做法很多，但是想要好吃，蓮藕的選擇就很重要，很多人不知道蓮藕有「7孔」和「9孔」之分，看起來沒啥區別，但是口感差別很大，今天就給大家分享這2種蓮藕具體有什麼不同，學會后以后別再買錯了。
7孔藕的特征
顧名思義7孔藕就是有7個小眼，這種蓮藕的種植環境往往是水塘居多，外觀顏色基本一些泛紅，所以這種蓮藕也被人們叫做「紅藕」。不過這種紅，并不是我們想象的全紅色，而是紅中帶些黃褐色。
7孔藕一年有2個產季，多生長于南方，它的淀粉含量高，水分含量低，切開后能看到拉絲，我們常說的「藕斷絲連」就是這種蓮藕。這種蓮藕的外形看起來比較粗壯，而且每一節蓮藕都顯得很短。烹飪方式比較適合燉湯、蒸制、鹵味等等。
9孔藕的特征
9孔藕也叫「白藕」、「脆藕」，切開后有9個孔，但是有些也會有11個孔，9孔藕的產量相比較7孔藕要低一些，它的外觀比較潔白，麻點比較少，外皮要更薄一些。
脆藕的外形比較纖細，每一節蓮藕都顯得比較長，淀粉含量少、水分足，口感比較脆爽
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