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去除竹筍的苦澀 ,別只會焯水,教你一招,澀味才能去掉
2023/07/22

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酸菜春筍煲

食材準備:春筍,鹹酸菜,五花肉,鹽,生薑

1、將春筍切成厚5毫米左右的筍片。酸菜切碎備用,五花肉切片備用。

2、筍片冷水下鍋,焯水5分鐘。

3、焯水後浸泡大概1個小時左右,中途換一次水,加上這一步,保證做出的筍鮮嫩爽口不苦澀。

4、把五花肉放入鍋裡,放上薑片,開小火將五花肉煎至微黃出油,這樣燜出來的肉肥而不膩,湯汁鮮美。

5、五花肉煎好後,放上酸菜和春筍,加入沒過所有食材的清水,放入食鹽,大火煮開後轉小火燜45分鐘左右即可。

(下滑查看更多妙招資訊)

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