酸菜春筍煲

食材準備：春筍，鹹酸菜，五花肉，鹽，生薑

1、將春筍切成厚5毫米左右的筍片。酸菜切碎備用，五花肉切片備用。

2、筍片冷水下鍋，焯水5分鐘。

3、焯水後浸泡大概1個小時左右，中途換一次水，加上這一步，保證做出的筍鮮嫩爽口不苦澀。

4、把五花肉放入鍋裡，放上薑片，開小火將五花肉煎至微黃出油，這樣燜出來的肉肥而不膩，湯汁鮮美。

5、五花肉煎好後，放上酸菜和春筍，加入沒過所有食材的清水，放入食鹽，大火煮開後轉小火燜45分鐘左右即可。

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