蘿卜是我們最喜歡的蔬菜之一，營養價值高關鍵價格還便宜，當你走到市場會發現有白皮蘿卜，青皮蘿卜，不知道怎麼挑選。作用都一樣嗎？今天我們說說這兩種蘿卜到底有什麼區別，弄明白了再買不會吃虧。

白蘿卜和青蘿卜的區別

白蘿卜

我們先說說白蘿卜，這種蘿卜水份比較多，富含豐富的維生素C，同時白蘿卜含有大量的植物蛋白和葉酸，同時白蘿卜富含豐富的膳食纖維，促進消化，還能幫助減肥。

白蘿卜適合的美食

白蘿卜可以燉湯，腌制蘿卜吃。白蘿卜排骨湯，白蘿卜燉牛腩，炸白蘿卜丸子，熗炒蘿卜絲等，如果準備燉湯，炒菜，煮個蘿卜梨水湯，就買白蘿卜就可以了。

今天分享一款非常適合冬天的白蘿卜丸子湯。

做法步驟：

1 準備一斤排骨清洗干凈，冷水下鍋放入料酒去腥。

2 把去腥的排骨用開水沖洗一下，然后放入砂鍋里，放蔥段和姜片，然后倒入多一些的開水，大火煮開轉小火再煮40分鐘。

3燉排骨的時候，把蘿卜用開水炒一分鐘去除蘿卜的腥味，炒完以后放入排骨湯再煮20分鐘。

4臨出鍋的時候放入鹽，蔥花即可，切記不要放雞精，這樣做出的湯鮮味美，營養豐富。最適合冬天食用了。

青蘿卜

青蘿卜水份含量少，味道比較濃厚，青蘿卜價格比白蘿卜高一些，營養來說差不多，可能物以稀為貴吧。青蘿卜的維生素B族含量比較豐富，也有促進消化的作用。青蘿卜直接吃有點辛辣，相對于比白蘿卜味道大一些。所以不建議直接生吃。

青蘿卜適合的美食：腌制蘿卜，調餡，包子，餃子，炸蘿卜丸子等。如果燉湯就不要買青蘿卜了。

還有一種紅皮蘿卜，紅心蘿卜，這種蘿卜涼拌吃比較好，不太適合燉湯，炒菜。涼拌蘿卜皮香辣可口。絕對是一道下酒菜。還有一種櫻桃蘿卜，那種直接沾醬吃就可以。

大家明白了白蘿卜和青蘿卜的區別，后期再挑選的時候根據自己的需要購買就行，這樣不會選錯。