雞蛋是我們老百姓生活中常見的「國民食材」，幾乎是每家每戶必備的食材，而且雞蛋的烹飪方法豐富，什麼水煮蛋、荷包蛋、水蒸蛋、西紅杮炒雞蛋等等，雞蛋營養價值非常高，其中所含的蛋白質以及氨基酸，食用后易于人體吸收，而且雞蛋作為「平價的蛋白質」，它的價格可以讓人人都能吃得起。

雞蛋作為平時吃的最多的食物之一，也是日常囤積的食材，不過保存不當的話很容易就變質，今天就教給大家兩個正確的保存方法，學會這2個土方法，放3個月都不壞，一起看看吧。

1、首先建議大家雞蛋不要放冰箱里保存，必須要沒有放過冰箱的雞蛋才能使用以下的方法保存哦，雞蛋出生、運輸、零售過程中都難免會沾染灰塵、細菌等一些雜質，而且商家都不會主動將雞蛋表面殘留的污垢去除，如果直接在冰箱中保存，在低溫環境下，雞蛋表面所殘留的細菌并不會被殺死，直接將雞蛋放入冰箱還可能會導致其它食物也受到細菌污染，從而導致更快變質。這里教給大家一個正確的雞蛋保存方法。

2、第一個方法，用大米保存。我們都知道雞蛋是一頭大一頭小，我們首先要將雞蛋小頭向下[插·入]大米里，大米中含有細小的粉末，這些粉末會在保存過程中會慢慢浸入到蛋殼表面的空隙中，這樣就會堵塞了細菌進入雞蛋內部的通道，可以讓雞蛋起到一個保鮮作用。

3、最后再倒入適量的大米，將雞蛋完全蓋住，這樣就是放一個月也不會壞。雞蛋除了蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸，一個雞蛋黃的抗氧化功能就相當于一個蘋果，但是它所含的熱量卻只相當于半個蘋果或是半杯牛奶。

而且雞蛋含有的優質蛋白，其氨基酸的種類和人體氨基酸的成分相一致，食用后更有利于人體吸收和消化。雞蛋中還含有豐富的礦物質、維生素A以及大部分B組維生素，是包括維生素B12在內的較好的獲取來源。而且其中維生素D的天然來源僅次于魚肝油，雞蛋蛋黃中含有兩種抗氧化物質，能夠保護眼睛不受紫外線傷害。

4、第二種方法，用鹽水保存。首先在碗中倒入適量清水，加入一些食用鹽攪拌一下，將食用鹽攪拌溶解，把需要保存的雞蛋先放入鹽水中清洗一下，將表面殘留的污漬清洗干凈。鹽水具有很好的殺菌消毒作用，經過鹽水清洗后雞蛋的表面就會呈現為一個無菌的狀態，洗凈晾干表面水分后，可以放在陰涼處保存。

這兩種保存雞蛋的方法你學會了嗎？