天氣越來越冷了，我們要多吃些營養高的食物，比如牛肉就很不錯，富含多種營養物質，常吃強身健體，增強免疫力，如果你還沒吃，那就快買一塊牛肉回家做燉牛肉吧，這種做法最家常，也最解饞，大塊牛肉吃起來特別過癮。

說起燉牛肉，有人很怕做，常常因為做了一鍋不好吃的燉牛肉而發愁，倒掉可惜，吃掉又難受。如果你也經常這樣，那一定是有些步驟沒有做到位，其實只要掌握了正確做法，你也可以做出美味的燉牛肉，不用羡慕別人。

燉牛肉，有3件事別做錯！教你正確做法，牛肉軟爛好嚼味道香濃，不怕有腥氣不怕肉質發柴。

下面我來給大家分享一下燉牛肉時不要做錯的三件事，看看你都做對了沒有，如果沒有那就改正一下，便可以更輕鬆地做好燉牛肉了。

第一件事：去腥不要只會焯水

牛肉內的血水很多，從鮮牛肉的顏色就可以看出來，比豬肉多了很多血水，如果只是下鍋焯水處理的話，這樣做不能將血水清除乾淨，腥味就會很大，做出來的燉牛肉自然不好吃。

這是因為焯水的過程很短，而血水是慢慢滲出來的，速度非常慢，血水不能在短時間內都跑出來，所以去腥不要只會焯水，這件事常有人做錯，導致牛肉腥氣很大，一點也不香，要清楚這一點，今後別錯了。

正確的做法是，牛肉放進盆內加涼水泡一泡，讓血水慢慢滲進水裡，從而達到去腥的目的，泡牛肉時最好多換水，這樣可以縮短時間，也不會讓牛肉泡出問題，如果想要更快速泡出血水，還可以把牛肉切小塊再泡，每次換水的時候多洗幾遍，這樣做就可以了，直到泡到血水不再大量滲出為止。

泡好後再涼水下鍋焯水，進一步處理殘留的血水就好了，牛肉自身處理乾淨，後面再加料燉煮就會很香。

第二件事：燉煮時不要亂加料

說到加料，無非就是兩類料，一類是普通的調味料，一類是香料，想要做的好吃，這兩類料都不要亂加，也不要加的過多，否則容易喧賓奪主，適得其反。