秋冬季是吃蘿蔔的季節，經常吃蘿蔔有助于消食、通便利尿、解毒生津等好處，蘿蔔的價格比較便宜，冬天也非常適合吃蘿蔔來滋補身體，我們可以多買一些回家囤著吃哦！
蘿蔔的做法是多種多樣的，我們可以用炒來爆炒，也可以用來燉湯，拿來做餡料包包子更是非常的不錯，趁著現在的蘿蔔肥嫩新鮮，我們也可以用來做蘿蔔乾，做成蘿蔔乾吃起來是非常下飯開胃的。但是許多朋友做蘿蔔乾的時候是先醃了再曬，這樣是不對的，小編從大廚那裡學了一招，做出來的蘿蔔乾香辣脆爽，可以保存很久，我們一來看看吧！
【食材準備】：白蘿蔔 食用鹽 辣椒面 花椒粉 白糖 食用油 香醋
第一步：我們從市場買回十斤八斤的大蘿蔔，然後把大蘿蔔放到盆裡，倒入沒過蘿蔔的清水 ，用手搓洗蘿蔔的表面，洗掉蘿蔔表面上的雜質和農藥殘留，我們可以多清洗兩遍，這樣吃起來更加的安全放心。蘿蔔清洗乾淨之後，把它們拿到案板上，用祖傳的大刀將蘿蔔頭部和尾部去掉，然後改刀切成大塊，再次改刀切成厚厚的長條，把所有的蘿蔔切好之後裝入乾淨的大盆中備用。
第二步：把所有的蘿蔔條裝入大盆中之後，我們往裡面加入適量的食用鹽，用食用鹽殺出蘿蔔裡面的水分。倒入食用鹽之後，用乾淨的手將蘿蔔與食用鹽攪拌在一起，儘量讓每一塊蘿蔔條都能充分地接觸到食用鹽，攪拌過後我們留著靜置兩個小時 。
