5.準備兩個燈籠椒，一個紅色的燈籠椒，一個綠色的燈籠椒，先用清水洗乾淨外皮。接著，用菜刀將兩個燈籠椒都給切成兩半，要把裡面的辣椒籽給倒出來，把辣椒把也掰掉。然後，把剩下的部分給切成辣椒塊。切好後，放進空盤子裡備用。

6.準備一個洋蔥，先把洋蔥的根部給全部切掉。然後，把洋蔥放在食鹽水中浸泡一會兒，這樣可以有效地去除部分辛辣味。接下來，就可以切洋蔥了，先一切兩半，然後再切成小塊。全部切好後，將洋蔥塊和青紅椒塊放在一起，待用。

7. 準備幾瓣大蒜，先將大蒜皮全部剝完，然後放在案板上，用菜刀給切成蒜片。取出一小塊生薑和幾個小米椒，先放在清水中清洗乾淨，然後控幹水分。接著，把生薑切成薄片，把小米椒切成辣椒圈。把準備好的蒜片和生薑片、辣椒圈放在一個碗裡備用。

8.取出一個空碗，給碗中加入一些食鹽，加一點雞精，然後倒進去一些老抽，料酒也要加入一些，然後倒進去小半碗清水，再舀一勺子澱粉，就可以用筷子進行攪拌了，等攪拌均勻了，調料汁就準備好了。

9.起鍋燒油，先給鍋中倒進去一些食用油，在鍋裡滑一遍，然後給倒掉。接著，再倒進去適量的食用油，繼續加熱。等鍋中的油燒熱了，就把豬肝倒進熱油中，進行翻炒，要一直翻炒至豬肝變色。

10.肉眼觀察豬肝變色了，就可以把生薑片、蒜片和小米椒放進去一起翻炒了，要炒出香味。等香味炒出來了，就把洋蔥和青紅椒倒進鍋中，再次進行翻炒了。

翻炒一會兒，看青紅椒斷生了，就把調好的料汁給淋入鍋中，要一直翻炒至入味。

11.最後，再加入一些辣椒油，翻炒幾下將辣椒油炒拌均勻了，就可以關火出鍋了。一道美味的小炒豬肝就做好了！吃起來鮮嫩不老，鹹香辣爽，而且沒有一點腥味，喜歡的朋友趕快來看看吧！

【愛心小貼士】

1.我們準備兩個顏色不一樣的燈籠椒，是為了做出來的菜品更加的好看。

2.第一次讓進去少量的油，是用來潤鍋的，要倒掉。第二次加入適量的食用油就可以了。

今天的小炒豬肝就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！