接下來我們把每個饅頭胚放在玉米葉上，玉米葉記得要打濕，饅頭之間要留空隙，發酵的時候它會變大一倍，蒸熟的饅頭也會變大。冷水開火蒸饅頭，上汽后蒸15-20分鐘即可，燜3分鐘即可。

饅頭燜3分鐘后立刻把饅頭取出來，否則饅頭的底部會回水，把饅頭泡濕，會影響口感。這樣蒸出來的饅頭松軟、好吃又有嚼勁，而且不塌陷。

【保存饅頭】很多人都在問蒸這麼一鍋饅頭吃不完怎麼辦？教給大家一個小技巧。 饅頭千萬別直接放進冰箱！只需多做1步，30天不干不硬不發霉，出鍋照樣蓬松又松軟！我們把蒸熟的饅頭要自然放涼，秋冬天氣饅頭上面需要蓋一層屜布，不然饅頭的外皮會發干發硬，然后每一個饅頭裹上一層保鮮膜，放在冰箱內冷凍保存，吃的時候拿出來了自然解凍后再上鍋蒸即可，這樣和新鮮的饅頭一樣好吃，放30天不干不硬不發霉。畢竟蒸饅頭比較費時間，一次可以多做一些，按照我的方法放入冰箱，隨吃隨取，特別省事。

烹飪小技巧：1、發酵面粉要放入1勺白糖促進發酵。2、酵母一定要放在溫開水在化開。3、揉好的面團放在熱水中發酵。4、饅頭晾涼用保鮮膜裹緊放入冰箱冷凍保存，放30天依然和新鮮的一樣好吃。