土豆含有豐富的淀粉，因此，在部分地區土豆是作為主食存在的，其豐富的淀粉能夠為人們提供足夠的能量。而在南方地區，土豆一般會被加工成為一道美味的菜肴。常見的菜肴有土豆絲炒辣椒，土豆絲炒肉片，土豆絲炒蘿卜絲，油炸土豆絲也非常不錯。

土豆絲是很多人都愛吃的，前面介紹的土豆菜肴都是把土豆切成絲。我們知道，炒土豆絲之前都是需要把土豆絲泡在水里10分鐘，很多人泡完土豆絲的水會直接倒掉。下次可千萬別倒掉了，泡過土豆絲的水用處真的太大了，倒掉就太浪費了。

先把土豆絲放進水里泡10-15分鐘，土豆絲為什麼需要泡水呢？一方面是防止氧化，土豆絲暴露在空氣中容易氧化生銹，雖然口感沒有很大區別，但如果用來招呼客人，這個賣相就不好看。

另一方面，我們知道土豆絲表面有很多淀粉，切完土豆絲的刀、砧板摸上去是沙沙的顆粒感，這個就是土豆里面的淀粉。如果沒有土豆絲泡一下，炒的時候容易粘鍋且炒出來的土豆絲是粉的而不是脆的，口感差異非常大。因此，在炒土豆絲之前都是需要先泡一下的，目的就是去除表面多余的淀粉。

泡完后我們先把土豆絲撈出來，然后剩下的水放在一邊靜置15分鐘。等待的時間就可以去炒土豆絲了，菜煮好之后剛好水也靜置完成啦。

接著，我們把靜置過的水拿過來，并把上面水倒掉。注意倒水的時候動作盡量輕一點，不要晃動。倒到后面的時候我們能看到盆子底下有一層白色的沉淀物，這個沉淀物就是土豆淀粉，是個非常好的寶貝。

我們把土豆淀粉曬干，每次都收集起來。積少成多，等收集到一袋的時候就可以使用啦，在外面買土豆淀粉可貴了，價格是玉米淀粉的好幾倍呢。

泡過土豆絲的淀粉水我們還能用來洗豬肉或者其他肉類，里面豐富的淀粉能夠幫助我們快速清洗豬肉，還能夠吸附豬肉上面的雜質，不僅洗得干凈還節約用水哦。

以前小主管就給大家介紹過用土豆可以清除油垢的小妙招，那麼土豆水也是一樣可以的哦。家里的爐灶又臟又油，把土豆水拿過來，把毛巾放進去再擰干，就可以直接拿來擦爐灶以及灶台啦，擦一遍后就變得非常干凈了。

泡過土豆絲的水用處那麼大，以后大家就別扔啦，收集起來大有用處呢。今天介紹的幾個用處你都學會了嗎？