適合的烹飪方法：骨髓含量多，適合煲湯，燉煮，燉出來的湯口感更香醇，有營養。
如何分辨「前排」和「後排」
在瞭解前排和後排的特點後，以後我們在購買排骨時，不妨根據我們的烹飪方法來決定買「前排」還是「後排」，另外在購買時我們也要學會分辨前排和後排，這樣才能買到心儀的好排骨。
1、看骨頭形狀大小
豬前排的形狀沒有後排規則，是一根大骨附帶一塊排骨，有列叉骨，而且骨頭是扁的，整體沒有後排的長，而後排的形狀呈「一字型」，沒有凸出來的骨頭，整體較規則，骨頭短而均勻。
2、看顏色
通過顏色也能分辨出前排和後排，前排的部分由于靠近豬的脖子，毛細血管比較豐富，所以前排肉的顏色會比較重一些，呈血紅色，而後排的顏色則比較暗淡，一般為粉紅色。
3、看脂肪
一般豬前排的肥瘦比較均勻，看不出有明顯的脂肪層，但豬後排卻相反，後排的脂肪和瘦肉基本上是「分離狀態」，能明顯看出排骨的一側是整片的白色脂肪，肥瘦明顯不均勻，用肉眼即可看出。
買排骨時，還可以通過摸手感來評判排骨的質量，新鮮的排骨用手觸摸時，肉的表面乾燥不粘手，輕輕按壓後還會有「回彈」的感覺，而如果按壓後有血水從排骨裡流出來，摸起來也是濕漉漉的還粘手，很可能這個排骨不新鮮或者注過水，購買時要小心，大家還有什麼購買排骨的小技巧，歡迎在下方評論區留言。
