隨著生活水平的提高，冰箱走進千家萬戶，冰箱主要用于冷凍和保鮮，給人們生活提供了大大的方便，但是冰箱冷凍后的食物都是硬邦邦的，類似于石頭，要想完全化開，那是又費時又費力，所以解凍成為一個棘手的問題。
用于冰箱冷凍的食材大多數是肉類和魚類，很多家庭一個冰箱不夠用，干脆再來上一個大冰柜，趁著豬肉價錢便宜的時候，多買上一些，隨吃隨取特方便，那麼接下來問題就來了，冰箱冷凍肉能保存多長時間？如何解凍肉吃起來跟鮮肉一樣？
一、冷凍肉的保存時間
很多家庭買回來的豬肉直接扔到冷凍室，就再也不管不顧了，其實這樣的方法是不對的，冷凍肉的冷凍期也是有時間規定的，根據《冷凍管理規范》，肉類在零下十八攝氏度的條件下，保質存儲期是10~12個月，所以你家的冰箱冷凍肉也需要定期清理，不要認為家里的冰箱就是萬能的。
二、解凍冷凍肉
1、凍肉：很多人買回來的肉直接扔進冰箱，吃的時候拿出來化開，剩余的再扔進冰箱，這樣反復幾次，這塊肉直接就報廢了，不但沒有營養，而且吃起來口感也會又柴又硬，所以這種凍肉的方法完全不可取。
正確的凍肉方法：買回來的豬肉先用流動的水沖洗干凈，然后按照每次吃的量，把一整塊豬肉分成多塊，再把每一小塊豬肉單獨用塑料袋裝起來，放到冰箱冷凍室保存。這樣，吃一塊拿一塊，十分的方便。小塊的豬肉不僅解凍時所需的時間短，而且正好一次就可以吃完，不會因為來回解凍而導致肉質變差。
2、化凍：很多人喜歡把凍肉拿出來后直接泡水，這樣做，豬肉經過長時間的浸泡，營養物質就會流失，肉的纖維也會被泡得很散，炒出來后就會很柴，吃著沒嚼勁，甚至還有腥味，口感一點兒都不好。
正確的解凍方法有兩種：一種是自然解凍方法，另外一種是快速解凍方法。自然解凍方法：將肉提前一天晚上從冷凍室轉移到保鮮室，這個保鮮室就相當于一個「減速帶」，因為肉塊很小，所以很快就會解凍了；快速解凍方法：先把凍肉表面均勻地涂上一層鹽，不停按摩使之吸收，一般3~5分鐘你會驚奇地發現，原來邦邦硬的凍肉已經開始變軟、融化，這時候再放到水中，并滴入幾滴醋，水要沒過肉，然后浸泡1分鐘，一分鐘后你會發現肉已經化凍了。
這里用到的解凍原理就是國中學的鹽化冰的原理，冰雪加入鹽，冰的凝固點就會低于0，原來結上的冰就會迅速解凍。冬天下雪后，在馬路上撒鹽化雪也是用的這個原理。
