每年大雪節氣過後，很多人便開始忙活起來，著手灌臘腸，這時候是最佳時機，天氣好、溫度適宜，曬臘腸期間不怕壞，很快可以風乾，不知道你家做了嗎？有人做了臘腸不知道怎麼吃，只知道把它蒸熟切片擺盤，這麼吃確實簡單省事，也很好吃，但有些太單調了，其實臘腸還有別的做法。冬天吃臘腸，試試這4種做法，個個都好吃，換著吃不膩，快來學！

愛吃臘腸嗎？分享4種好吃的做法，香味濃鬱，越吃越想吃，保准你也喜歡。

第一種做法：臘腸煲仔飯

這種做法需要砂鍋，沒有的朋友提前準備，砂鍋不僅可以做煲仔飯，還可以做很多砂鍋菜，很實用，建議家裡備一個。

用刷子蘸油，給砂鍋底部和內壁都抹上油，這麼做防止粘鍋，也可以做出脆鍋巴。然後把大米撈出倒進鍋內，加適量水，和平常蒸米飯的水量差不多就行，沒過大米多出一指節的位置。

開大火煮開，再調小火蓋上蓋子燜煮。炒鍋里加水煮開，把洗淨的青菜放進鍋裡煮斷生，想要青菜有味道記得加鹽煮。臘腸用淘米水洗淨切片。

碗里加一小勺白糖、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香油，加少許水攪拌混合，根據自己的味道調整一下。

米飯小火燜了十分鐘後放入臘腸，再打一個雞蛋，放上青菜，蓋蓋子繼續燜，再燜十分鐘就可以關火了，倒入料汁，臘腸煲仔飯就做好了，香噴噴的真好吃。

第二種做法：臘腸炒藕片

準備一小節蓮藕，個頭要小一點，這樣炒出來更脆，去皮洗淨切成薄片放涼水裡泡著。臘腸用淘米水清洗切成薄片，搭配一個青椒味道好，顏色也好看，洗淨切塊。生薑切絲、蔥切小段。

炒鍋內加一點點油，把臘腸倒進鍋內煸炒，炒出油脂，臘腸成翻卷的狀態即可，如果臘腸太瘦可以少煸炒一會兒，以免炒糊。