多種食材一起蒸,軟糯香甜營養好,一次多蒸點,蒸鍋一熱就能吃

最近兩年,紅豆糯米包特別火,無論是線下實體店,還是線上網店,好評一波接一波。其實它的做法特別簡單,完全可以自己在家做。選擇自己喜歡的食材,做自己喜歡的口味,營養搭配,沒有添加,健康又好吃。

我今天做的是無糖的,紅豆搭配糯米、紫米,還有紅棗和玉米,多種食材一起蒸,營養和味道都不錯。米香混合著棗香,咬一口,又軟又糯,很好吃。做法分享給大家,喜歡的可以試試看。

紅豆糯米包

【食材】糯米、紅豆、紫米、玉米、紅棗、糯米粉、麵粉

【具體做法】

1,紅豆洗淨,用清水浸泡一個晚上。泡發的紅豆放在指尖可以輕鬆碾碎,這樣的狀態就好了。

2,將紅豆淘洗乾淨,放在電飯煲中,再加入糯米和紫米,這兩種米的比例不需要固定,我這裡大概是1:1的量。

3,把這兩種米和紅豆再次淘洗乾淨,然後加入清水,選擇電飯煲的煮飯模式將飯煮熟。這裡的水量和平時煮飯差不多就好。為了保持糯米和紫米的顆粒感,這兩樣我沒有提前浸泡,而是和泡好的紅豆一起直接煮。

4,準備一些紅棗,洗淨後去掉棗核,再切成小丁。再準備一些玉米粒,生的熟的都可以。如果還有喜歡的食材,比如葡萄乾、枸杞等等,也可以一起加進來。

5,紅豆米飯煮好了,把紅棗和玉米粒放進來,再少量多次地加入糯米粉。如果喜歡吃甜一些的味道,可以根據自己的需要加些白糖進來。因為紅棗和玉米粒都是有甜味的,所以我這裡沒有加白糖。

6,充分攪拌,使所有的食材混合均勻。

7,待米飯不燙手了,將其分成約100克一個,分別搓成圓球狀。這個糯米團最好不要太軟,稍稍幹一點,後面在蒸的時候不易變形。

8,麵團是煮飯的時候揉好的。這個麵團屬于半燙麵,150克麵粉,加入40毫升開水攪拌均勻,再加入40毫升溫水攪勻,揉成麵團醒面至少20分鐘,中間將麵團揉幾次,使其光滑細膩。

9,將醒好的麵團再次揉光滑,然後切成小劑子,比平時包餃子的個頭稍微大一點點就好。將小劑子擀成薄薄的大面皮,然後包入一個糯米球。

10,將糯米餡料包裹嚴實,封口捏緊,朝下放置。這裡要把糯米團包裹嚴實了,如果漏在外面,蒸熟會粘在蒸屜上。

11,按照同樣的方法將所有的紅豆糯米球包裹好。然後開水上蒸鍋,中大火蒸15分鐘左右,關火燜兩分鐘即可出鍋。

稍稍冷涼就可以吃了。口感粘糯,帶著淡淡的甜味,米香混合著棗香,真的很好吃。

飯飯小貼士

1,一次吃不完,冷涼後用保鮮袋裝起來,再吃的時候放在蒸鍋內熱透即可。

2,豆包最好是開水上鍋蒸,可以快速定型,成品也不容易塌陷。

3,表面的面皮也可以買現成的餃子皮來做,更省心,只是口感上會稍微硬且散。


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