（炒黃瓜小技巧：一、黃瓜瓜囊的部分水分比較多，炒的時候容易出湯汁來，影響黃瓜的爽脆口感。二、切好的黃瓜先用鹽拌勻醃制一下，把一部分的水分醃制出來，沖洗乾淨再炒，這樣炒出來的黃瓜口感更清脆爽口）。

3、瘦肉裡加入生薑絲、少許的生抽和少許的蠔油，攪拌均勻醃制入味待用。

4、熱鍋涼油下入醃制好的瘦肉下鍋煸炒，炒至變色，起鍋裝盤備用。

5、鍋裡再添少許油，下入大蒜煸香，然後加入處理好的黃瓜塊下鍋煸炒。

6、加入提前炒變色的瘦肉回鍋一起翻炒，炒至瘦肉熟透黃瓜5分熟的狀態，下入少許鹽調味即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃瓜炒肉就做好啦，這樣炒出來的瘦肉鮮嫩入味，黃瓜清脆爽口，而且一點都不出湯，特別清新爽口，葷素搭配營養也更全面，大人孩子都很愛吃。

小貼士：

1、切黃瓜時建議把瓜囊的部分切掉，然後用鹽醃制出一部分的汁水，沖洗乾淨再炒，這樣炒出來的黃瓜更清脆爽口，不出湯汁。

2、瘦肉提前加入配料醃制入味，這樣炒出來的肉更鮮香入味。

3、瘦肉先炒變色起鍋，下入黃瓜炒5分熟的狀態，再將瘦肉回鍋一起炒斷生，這樣炒出來的肉鮮嫩，黃瓜清脆味道好。喜歡吃辣可以放點辣椒一起炒。