冬天多吃蘿蔔,學會這種簡單做法,解膩又營養,上桌比肉還受歡迎

俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方。」

冬天為什麼要吃蘿蔔呢?中醫認為人體的養生要遵循四季的變化,便是經常聽說的「合乎四時」,具體點說就是「春夏養陽,秋冬養陰」。冬天天氣寒冷,人們會不自覺地多吃肉儲存熱量,而蘿蔔性涼,可以消食清熱、除燥生津。

現代營養學研究表明,蘿蔔中含有大量的植物蛋白和多種維生素,所以秋冬吃油膩了,吃點蘿蔔做的美食,解膩又營養,有時上桌比肉還受歡迎。

蘿蔔素餡包子

今天就給大家分享用蘿蔔做一道素餡包子,這個做法不用發麵,包子皮又薄又軟又勁道,而且餡料特別足,清淡好吃又營養。

喜歡的朋友可以收藏起來有空試試哦,下面來看看詳細的做法和步驟吧。

餡料:蘿蔔2個、雞蛋3個、米線2塊、一勺玉米麵、一勺花椒粉、一勺蠔油、適量香油

包子皮:普通麵粉500克、鹽一小勺、五六十度的溫水280ml

1、今天買了2個青皮的蘿蔔,其它紅皮、白皮的蘿蔔也都可以,洗淨後切掉頭尾,然後把表皮不好的地方削掉,不用全部去皮,最後把蘿蔔擦成細絲。

2.蘿蔔絲擦好以後,加一勺鹽拌勻,醃10分鐘殺出蘿蔔的水分。

3.現在來和包子皮的面,碗中加入500克麵粉,加一小勺鹽增加筋性,攪勻後緩慢加入280ml五六十度左右的熱水,一邊倒一邊攪拌。

4.面攪至絮狀以後,揉成光滑的麵團,然後蓋上蓋子餳面20分鐘。

5.準備2塊米線用開水燙軟,這裡也可以用粉絲代替。

6.準備3個雞蛋充分打散,鍋中油熱後倒入雞蛋液,用筷子快速攪拌,攪至小塊狀就可以了,盛出晾涼備用。

7.米線已經泡軟了,切碎,放到大碗裡備用。

8.蘿蔔也醃好了,倒到紗布上,用力擠出水分。

9.把蘿蔔絲放到米線上攪散,然後放入雞蛋碎,再加一勺玉米麵、一勺花椒粉、一勺蠔油、適量香油,翻拌均勻餡料就調好了。餡料中加點玉米麵,可以吸收餡料中的水分,還能增加營養。

10.麵團拿到案板上再揉一揉,然後搓成細長條,再切成大小均勻的劑子。

11.在小劑子上撒點幹麵粉防粘,然後壓扁擀成薄薄的小圓餅。

12.包入蘿蔔餡,像平常包包子一樣收口,皮很薄,餡料可以包很多。

13.蒸屜上鋪上擰乾水的濕籠布,放上包好的蘿蔔包子,開水上鍋蒸10分鐘就熟了。

時間到開蓋出鍋,這樣非常好吃的蘿蔔素餡包子就做好了,聞起來非常的香,皮很薄,可以看到裡面綠綠的蘿蔔餡,咬一口包子皮柔軟勁道,裡面的餡料清淡鮮美,特別好吃。而且這樣做不用發酵,可以節省很多時間,喜歡的朋友可以試試哦!


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