進入秋季后，是新鮮花生上市的時候，最適合做水煮花生。新鮮花生含有充足的水分，煮熟后更脆。

水煮花生好吃，營養也特別豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，對身體有很多好處，比如健腦益智、延年益壽，所以建議大家經常吃些花生。把花生當作小零食，比那些用添加劑做出來的零食強太多了。

每年市場上有新花生的時候，我隔兩天都會買一袋，做成水煮花生給家人吃，好吃又營養。

做水煮花生很簡單，但也不是直接用水煮就行了。很多人煮的花生不入味，還夾生，就是沒掌握正確的方法。今天我就和大家說說如何做水煮花生，喜歡吃的快跟我學一學吧。

【水煮花生】

準備新鮮花生、食鹽、香葉、花椒、八角、桂皮、小茴香。

1、新鮮花生表面有很多泥沙，一定要洗干凈再煮，不然會吃一嘴沙的。把花生放進盆子里，加入一些清水，用手搓洗花生，把表面的泥沙都搓掉。盡量多洗幾遍，保證盆底沒有泥沙后就撈出，瀝干水分。

2、鍋里加入適量清水，放入足夠的鹽，再放入花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香，大火煮開后小火煮10分鐘，關火。

3、用手把花生殼都捏開一個小口，如果嫌麻煩，可以直接用廚房剪刀，把花生嘴的部位剪開一點，這樣就能讓鹵汁快速進入花生內部，讓花生入味，還不會夾生。

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