在農村有句老話「三天不吃青，兩眼冒金星」，這里的「青」特指農村的野菜，很多人都會質疑，正常情況下春天才是吃野菜的季節，這冬天吃野菜是不是瘋了？

其實在農村都知道，只要你足夠細心和耐心，一年四季都會有野菜吃。立冬后正好空閑，丈母娘便到果樹下的枯草里找野菜，你還別說，真的有收獲，苦菜、薺菜挖了一些，居然還挖到了一些面條菜。

面條菜過去只是山間的雜草，春天田間地頭隨處可見，由于其頑強的生命力，冬天也會有所收獲。面條菜也叫香爐草，由于其葉片細長，形似面條故而得名面條菜，它富含纖維素、氨基酸和各種礦物質，營養很高，味道鮮美，是純天然無任何添加的綠色蔬菜，吃的時候會有一股淡淡的清香，因此成為餐桌寶，價錢也是水漲船高，現在一般是6元一斤。

在農村，面條菜的吃法也是多種多樣的，可以蒸著吃、涼拌吃、亦或是做餡料包餃子吃，無論怎麼吃都特別的美味，但是大多數人還是喜歡原汁原味的做法，放到鍋里簡單一蒸就很美味，接下來就分享一下這種做法。

1、從地里摘下來的面條菜還要摘洗一下，去掉黃枯葉和爛葉子，然后放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，目的是消毒殺菌。畢竟這菜是野菜、土生土長的，難免葉子上會有細菌和蟲卵，用淡鹽水浸泡會更干凈，才會吃得放心。

2、洗好的面條菜抖散后放入大碗中，先加入少許食用油攪拌均勻，目的是使得面條菜散落，然后打入一個雞蛋攪拌均勻，再開始調味：加入一勺鹽、適量的胡椒粉，再次攪拌均勻后分少量多次加入玉米面，使得每一個面條菜都均勻地裹上一層玉米面。